有花农支出翻番 新茶饮低价 疯抢 收卖价从每斤3元暴跌到40元 栀子花 (花农收入)

继椰子、油柑与柠檬后，新茶饮品牌又捧红了栀子花。

6月以来，奈雪的茶、沪上阿姨、霸王茶姬、喜茶、乐乐茶等现制茶饮品牌区分推出了香水栀子绿系列、西方栀晓、山野栀子、小白栀、栀香酸木瓜等栀子花味新品。

据时代周报记者不完全统计，目前，包括上述品牌在内，市面上已有12个茶饮品牌推出的超20款栀子花味产品在售。

2021年夏天，奈雪的茶、喜茶、乐乐茶集中推出油柑风味新品，部分种类的油柑收卖价从4~5元/斤暴跌至逾越40元/斤；2019年—2022年，因各茶饮品牌接连采纳香水柠檬作为新品原资料，叠加天气影响形成的增产，香水柠檬收卖价也从3~5/斤元涨到了30元/斤。

现在，栀子花产品上新的热度相同传导到了供应链端。

四川乐山犍为县某茶厂担任人沈浪（化名）通知时代周报记者，近期栀子花的收卖多少钱节节攀升，从4月底的每斤20多元，一路下跌至7月初的40多元，与去年同期的3~8元相比，涨幅惊人。

犍为县是我国栀子花的关键产地，这里的栀子花种植面积超10万亩，亩均产量达1500斤，2024年估量消费栀子花茶1.2万吨。每年4~6月是栀子花的收成季，经过采摘、茶厂加工，栀子花会被制成栀子茶，供应给茶饮品牌或相关供应链企业。

“茶饮品牌们都在推销栀子花，但花的产量和去年比并没有介入，于是供不应求。加上一些头部茶饮品牌为了在供应链端占先机，不惜低价收花，这家出30元，那家出32元、35元，渐渐就把价抬上去了。”沈浪通知时代周报记者。

栀子花收卖价飙升对供应链各个环节的影响亦不相反。

位于最抢先的花农，在本轮行情中支出颇丰。犍为县清溪镇的一位花农通知时代周报记者，自家种植栀子花5年，往年近3亩的栀子花田产量约6000斤，按20元/斤的收卖价计算，收益逾越10万元。“往年的多少钱特地好，去年的收卖价每斤才3元多。”该花农说道。

加工厂端则喜忧参半。位于犍为县的四川奉贵人茶业有限公司（下称“奉贵人”）是外地最早从事栀子花茶饮产品消费的企业，公司研发消费的栀子花茶饮产品供应给各茶饮品牌。2023年，奉贵人栀子花茶产品年产量2200吨，往年，随着订单迸发式增长，奉贵人的栀子花茶估量产量在3500吨至5000吨之间。

相比之下，一些实力不够强的茶厂在旺季中销量反而降低。沈浪通知时代周报记者，一斤质量合格的栀子花茶通常由一斤茶与两斤栀子花制造而成，质量越高的栀子花茶，加工时所要求的栀子花数量更多。

由于往年栀子花本钱翻倍，茶厂惯例款栀子花茶的出货价从去年的50~60元/斤，涨到了约100元/斤，为了降低销售风险，茶厂不得不调整销售战略。“原本收到了几千吨的订单，但是我们舍弃了一部分，由于收了定金你就得按下定时的多少钱给客户供货，按往年栀子花的行情，后续随时或许会涨价，这样的话我们就亏了。所以往年我们只向能担负得起多少钱的客户供货，把风险降低。”沈浪说。

此外，据沈浪走漏，由于犍为县本地茶厂加工才干有余，一些茶饮品牌在大举收买县里的栀子花后，便将花运到临近县市的茶厂加工，因此，本地茶厂的订单也有所流失。

受各方原因影响，沈浪茶厂往年的栀子花茶产量估量在500吨左右，较去年1000吨的产量有所降低。“由于花价大幅下跌，往年销售的栀子花茶基本上就没利润了，连加工费都保不全。”

近年来，“低糖低脂”风潮席卷茶饮行业，口感更清爽、热量偏低的轻乳茶成为市场新宠，各品牌也试图推出各种更有辨识度与差异化的茶底吸引消费者的留意力。

而栀子茶底内行业内并非新颖面孔。早在2018年，奈雪的茶就已推出自研栀子花茶底产品“栀白染夏”；古茗与茉莉奶白也先后在2020年与2022年推出栀子茶底产品。近期霸王茶姬推出的山野栀子产品，也是2023年新品的回归。

过去，乌龙茶、茉莉花茶、绿茶、普洱茶是行业内的支流茶底。2023年以来，霸王茶姬、奈雪的茶推出了醒时春山、万里木兰、巨匠龙井系列等龙井、红茶茶底产品，试图探求茶底的边界。此外，各品牌也在引入花香作为茶底的复配口味，如茉莉奶白在近期推出的新品柚花龙井，以及霸王茶姬推出的人气产品去云南·玫瑰普洱。在此趋向下，滋味清冽且具有高辨识度的栀子花，成为今夏各品牌上新的选择可谓牵强附会。

不过，在一日千里的现制茶饮行业，栀子花产品能否成为下一个爆款尚未可知。一方面，栀子花自身较为小众，口味未必能为群众接受；另一方面，栀子花的供应量也是一大疑问。