小酒馆第一股 市值缩水九成后 海伦司要去新加坡找钱 (小酒馆 ipo)

市值缩水九成的“小酒馆第一股”海伦司并不想丢弃资本市场之路。

近日，证监会信息称，海伦司方案经过引见上市的方式在新交所主板启动第二上市，公司已收到备案通知书。

6月27日，海伦司在港交所公布公告称，成功倡议第二上市后，其将能进入新加坡证券市场，减速国际业务拓展。

理想上，海伦斯的海外之路才刚起步。截至往年3月19日，公司共拥有503家门店，其中海外仅2家且均在新加坡，外加近年公司股价、业绩双双遇挫，近况堪忧。

股价、业绩双降

2021年，海伦司于港股上市，彼时被称为“港股线下酒馆第一股”，但上市以来，公司股价“跌跌不休”。

往年7月3日收盘价报收2.31港元/股，年终至今跌幅超35%。作为比拟，上市初的股价高点为25.276港元/股，至今跌幅超9成，总市值从刚上市的近300亿港元缩水至7月3日的28.85亿港元，缩水近90%。

除股价外，公司近些年的业绩表现也难言绝望。

2021年至2023年，海伦司区分红功营收18.36亿元、15.59亿元、12.09亿元，延续两年下滑；归母净利润区分为-2.3亿元、-16.01亿元和1.81亿元，三年累计盈余达16.51亿元；支出占比拟高的自有品牌毛利率也从2021年的80.2%降至去年的75.7%。

面对去年支出下滑，海伦司解释称，是由于公司向平台型公司、轻资产方式启动战略转型，主动调整直营门店网络，鼎力展开合伙人门店网络所致。

单店数据中，海伦司去年同店（年内营业超200天的门店）日均销售额为310.48万元，同比下滑8.5%；同店单店日均销售额为9300元，同比下滑8.8%。

靠关店“止血”

业绩走低的压力下，海伦司封锁了大批门店。

与其在港股上市之初提到的“2023年开出2200家店”的方案相悖，2021年至2023年公司门店数出现大幅下滑，区分为782家、767家、479家，去年同比下滑37.5%。

分城市看，一线、二线还是三线城市的门店都存在不同水平的下滑。其中，一、二线城市门店数下滑的幅度较大，去年区分仅剩38家、186家，同比下滑52.5%、50%，三线及以下城市仅剩252家，跌幅为19.74%。

以后阶段，闭店战略的优势关键体如今员工本钱、原资料费用的支出失掉缓解。

年报中，2022年和2023年海伦司自有员工数区分为1637人、675人，同比下滑58.7%，增添超一半；外包员工4029人、2104人，同比下滑47.8%，员工数下滑清楚。这使去年的人力服务开支仅2.99亿元，同比增加70.2%，全体人力本钱增加超7亿元。

此外，公司原资料及消耗品支出也从5.62亿元降低至3.6亿元，同比下滑36%。多重操作下，海伦司去年成功扭亏为盈，取得归母净利润1.81亿元。

转型加盟能否挽救局面

近年来，除降低门店数量外，公司营销方式正出现改动。

海伦司在创立之初关键是靠加盟方式拓展市场，但在2021年冲击上市前，其片面整合加盟酒馆为直营酒馆。

因目前业绩下滑，海伦司重拾加盟方式。2022年，海伦司曾启动过一项“事业合伙人方案”，试水从全自营转向加盟方式；去年6月，公司正式推出了“嗨啤合伙人方案”，向加盟方式转变。

据引见，“嗨啤合伙人方案”采纳托管协作方式，品牌公司帮助合伙人门店开门前的营建、招聘、培训等任务，并在开门后继续提供运营督导、IT、营销、供应链等支持。截至去年年底，“嗨啤合伙人”门店开拓至132家，直营酒馆、特许加盟酒馆、区分有255家、92家、二者较22年区分下滑398家、22家。

去年业绩中，加盟方式给公司业绩带来的奉献并不高。海伦司直营酒馆支出为11.03亿元，占比91.3%，来自特许协作服务、合伙人门店货品销售支出算计为1.05亿元，仅占总营收的8.7%。

研报表示，去年下半年以来，公司轻资产项目“嗨皮合伙人”已看到实质性推进，但加盟商盈利稳如泰山性以及转型加盟方式对集团公司层面盈利的影响尚需时日观察。

企业表现不佳之下，加盟商也或许存在较大压力。

酒业营销专家肖竹青表示，从直营转向加盟，可以大大降低投资的担负，将房租、大批的现金投入转嫁给加盟方。但作为加盟方，除自身的努力外，更要求企业强化培训和对其资源的赋能，在品牌、大数据、线上对线下引流方面给予加盟店更多支持，面对以后市场，加盟方也会有很大的运营风险。

多方承压之下，海伦司选择去新加坡“找钱”。

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海伦司小酒馆未成年可以去吗？

酒馆的话，是不支持未成年人去的，由于未成年人是不支持饮酒的，这样的场所是不支持未成年去的。

港币十元等于人民多少

9月10日，海伦司上市首日收盘涨16%，此前暗盘收涨逾6%；截至当日收盘，公司股价收报24.3港元，涨幅为22.91%，总市值约303亿港元。

据悉，海伦司的运营主体系成立于2009年的Helens小酒馆。 在现今国际庞大的小酒馆市场中，Helens小酒馆成立十多年来已开门近400家，并估量在2023年底将酒馆总数量参与至约2200家。

那么，作为“酒馆第一股”，海伦司是如何开展成一家连锁酒馆并最终成功上市的，其流量又能支撑自身走多久？

“酒馆第一股”

2009年，公司开创人徐炳忠在北京开了第一家Helens小酒馆，由于主打“亲民”的多少钱，Helens很快便在留在校生中传达开来。 小有名望后，徐炳忠末尾了进一步思索，小酒馆这种文明，受众不能仅局限于留在校生群体，中国的年轻人未必不会喜欢。 他选择继续开门，将Helens开展成为一个国际连锁的小酒馆品牌。

几年后，Helens小酒馆开到了上海、天津、厦门、武汉等多个城市，酒馆数量超越了300家。

徐炳忠把自己的小酒馆定义为“年轻人自在的聚会空间”，目前酒馆关键的消费群体是20岁-30岁的年轻人，其中不乏大在校生群体、初入职场的年轻人小酌怡情的女性，亦或是社交场景匮乏的小镇青年。 且由于提供了一个小圈子聚会的场所，它还因此拥有了“夜间星巴克”的称谓。

2021年3月，海伦司递交招股书，向港交所发起冲刺；同年8月，公司经过了港交所聆讯；2021年9月，公司在港交所上市，成为国际第一家上市的连锁小酒馆。

从此前的认购结果来看，投资者似乎也想在这家小酒馆里喝至“微醺”。

依据披露的招股结果，海伦司将出售多少钱定为每股19.77港元，将经过港股IPO净融资25.13亿港元。

公告显示，本次地下出售阶段海伦司获30.8倍认购，分配至地下出售的出售股份最终数目为4039.5万股，占出售股份总数的约30%；国际出售也相同有“人气”，获25.58倍超额认购，出售股份最终数目为9425.5万股，相当于出售股份总数的70%。

若参考2020年的净利润，海伦司本次的发行市盈率超300倍。 作为国际“酒馆第一股”，同行业未有港股上市公司，作为同为新消费赛道的九毛九、海底捞、泡泡玛特，这三家上市公司的灵活市盈率区分为79.4倍、108.7倍、94.8倍，相比之下，海伦司的这一市盈率仍远高于这三家公司。

讲“低价”故事

依据弗若斯特沙利文报告，中国酒馆行业的总支出由2015年的约844亿元增长至2019年的的约1179亿元，并估量将在2025年到达1839亿元。

与此同时，中国的酒馆行业则出现高度分散化的特点，关键由少量独立酒馆（指少于3间场所的酒馆）及少数连锁酒馆网络组成。 地下数据显示，截至2020年末，中国约有3.5万家酒馆，其中95%以上为独立酒馆；按2020年的支出计，中国酒馆行业前五大酒馆运营者的算计市场额占比约2.2%。

作为众多小酒馆中的一员，海伦司能开展成连锁酒馆的一个关键要素，便是超高的性价比。

与国际其他连锁酒馆介入者胡桃里、贰麻酒馆、Perry’s 等不同，号称“十元小酒馆”的海伦司，其普通类的瓶装啤酒的售价10元/瓶以内；而作为对比，同行业的售价多集中在15-30元/瓶。

不过，海伦司为消费者提供的产品以自有产品为主，外部产品为辅，其自有酒饮关键包括海伦司扎啤、海伦司精酿、海伦司果啤以及海伦司奶啤等，所以虽多少钱低于同行，但毛利率实践上仍比拟高。

报告期内，公司从自有酒饮失掉的销售收益占总酒饮收益的比例区分为68.4%、64.2%、69.8%；同时，自有酒饮的毛利率区分高达71.4%、75.3%、78.4%，远高于其他第三方酒饮。

或许因看好这种形式，资本选择了与这家连锁小酒馆“牵手”。 就在递交招股书的前一个月，公司刚刚成功了一轮融资，这也是其自2009年成立以来独一的一轮融资。 天眼查信息显示，2021年2月，海伦司失掉了3300万美元的融资，黑蚁资身手投、中金公司跟投，其中中金公司还系公司本次上市的独家保荐机构。

同时，公司也轻松地向港交所交出了一份“美丽”的效果单。

招股书显示，2018年-2020年，公司成功营业支出1.15亿元、5.65亿元、8.18亿元，支出在短时期内有了较大的增长；对应净利润区分为973.4万元、7913.6万元、7007.2万元，报告期内已成功了盈利。

能火多久？

不过，公司在2020年支出增长的同时，净利却出现了下滑。

记者了解到，海伦司当年的各项费用均有所参与，尤其是人力本钱这一项，由2019年的9227.1万元上升至2020年的1.79亿元。 这一要素关键系公司近年来坚持着较快的开门速度，员工数量、相应的雇员福利及人力本钱支出也随之上升。

但这并不影响其扩张的决计。

招股书泄漏，在目前已开门近400家的状况下，海伦司表示“估量于2021年全年成功新开酒馆约400家，至2023年底将酒馆总数量参与至约2200家”。 此次赴港上市，公司也方案募集资金用于继续扩张酒馆网络、继续投入基础才干树立、及强化品牌笼统及客户认知等的树立。

国信证券以为，“海伦司在经济型酒馆行业的先发位置曾经带来规模优势，其他完全照搬商业形式可行性不高（物业限制、初期投入会更大）。 其次，企业的软实力（人才培训体系、企业文明等）的作用不应被轻视，海伦司外部拥有完善的人才升职体系以及明晰文明内核，这是目前行业其他玩家所不具有的”。

据悉，海伦司采取的是单店模型，由于酒饮定价廉价加之租金、人工、折旧等固定本钱较泛餐饮同业更有优势，漆单店投入本钱较低，更容易到达盈亏平衡点；且高规范化率、低运营难度也使得海伦司有着较强的扩张属性。

另一边，在酒馆行业普遍存在准入门槛较低的状况之下，公司又该如何构建自身的“护城河”？

“酒馆是一个全新的业态，其关键消费人群是重生代、白领小资，以及一些本国群体。 从整个场景的创新、到出品的质量、再到品牌的调性、包括服务体系的完善，以及客户粘性的优化，这五个方面选择了这种酒馆这种形式能否有可继续开展的中心竞争力。 ”食品产业剖析师朱丹蓬对记者表示。

酒类营销专家蔡学飞以为，海伦司最大的特点在于它的年轻潮文明，而且其也是一种新兴的夜间年轻消费文明的指导者。

蔡学飞表示，“它如今主打的是超高性价比，以及年轻人社交，我觉得这两个方向是它的优势，也是其下一步要求进一步强化的一个方面。 只需把这两点做好了，即把这个消费场景目的消费人群与自营产品做好，那么这种形式实践上还是有很大优势”。

这家公司被“喝”到上市！市值超300亿港元，“夜间星巴克”能火多久？请问10元港币可以换多少钱人民币? - ： 依照今天的今天银行兑换多少钱表,10元港币可以兑换9.8元人民币.望采讷.10港币=多少人民币? - ： 10 港币 = 8.4355 人民币10元港币等于多少人民币? ：全部 全部答案 2018-08-14 17:52:52 10港元=8.213人民币元1人民币元=1.2176港元提示:汇率并不是每天都一样的,会依据国际行情实时变化.“汇率”亦称“外汇行市”或“汇价...10港元人民币是多少? ： 100港币兑换人民币货币现汇买入价现钞买入价卖出价时期港币(HKD)78.7578.1179.-11-0714:41:02假设是现钞,用现钞买入价,可兑换:10*78.11/100=7.811元人民币假设是现汇(汇票等),用现汇买入价,可兑换:10*78.75/100=7.875元人民币汇率依据货币供求状况经常在变,买卖时以银行柜台成交价为准.10港币等于多少元人民币： 10港币等于10.2623人民币10元港币相当于人民币多少 - ： 10港币=8.981元人民币,这是最新汇率.10元港币可以对换多少人民币 - ： 货币兑换10港元=8.3056人民币元 数据仅供参考,买卖时以银行柜台成交价为准 更新时期:2018-01-04 22:5510元港币可以换多少人民币 - ： 货币兑换10港币=7.9014人民币元 兑换为转换 数据仅供参考,买卖时以银行柜台成交价为准 更新时期:2014-03-17 12:40 外币换人民币的 看最新现钞买入价 依据当日最新外汇牌率,100外币可兑换人民币:(现钞买入价) 公式为:(外币÷...10元人民币=多少港币 - ： 10人民币元=12.772港币 以上依照3013.12.11的汇率算港币10元等于多少人民币 - ： 1港币=0.8776元人民币.所以是8块7毛

海伦司和奈雪，必有一战

文/钟微 张霏 编辑/子夜 海伦司受资本热捧，跨界巨头争相涌入，小酒馆赛道的硝烟味又浓了不少。 今天，中国最大的连锁酒馆海伦司，正式以 9869 为股票代码在香港上市。 上市首日收盘以23.05港元高开16.59%，截至发稿，报于24.25港元/股，涨幅22.66%，总市值为302.33亿港元。 依据海伦司此前公告，海伦司股票发行价为19.77港元/股。 2009年成立之时，海伦司瞄准的是本国游客和留在校生，围绕高校开门，但仅仅开了8家门店后，便遇到瓶颈。 2012年，海伦司选择转向，以低价定位，吸引更多国际的年轻大在校生，门店大多设置在高校周边，门店小、本钱低，这一定位也让海伦司能更快地启动规模化扩张。 上市前夕，海伦司的扩张速度清楚放慢，它在2019年和2020年逆势开门，区分开出了93家和105家门店。 截止2021年3月31日，海伦司在全国拥有近400家门店，散布在90多个城市。 估量2021年全年新开400家，2023年底酒馆数量将参与至约2200家。 从招股书可看出，海伦司的支出增长和利润都很可观。 2018年-2020年，海伦司的营业支出由1.148亿元大幅增至5.648亿元、8.179亿元，净利润区分为973.4万元、7913.6万元和7007.2万元。 2020年海伦司毛利率为66.82%。 国际酒馆行业高度分散，大多由独立酒馆构成，企业连锁化趋向较弱，作为市场份额第一的玩家，海伦司被以为更有希望整合行业、树立壁垒。 在向好的业绩与不错的开展前景下，海伦司的高估值在上市前夕惹起了争议。 招股书显示，海伦司估值为258亿，而以2020年7007.2万元的净利润计算，其PE约为300倍，而可供参考的是，星巴克的PE约为48倍，奈雪的茶的PE约为195倍。 一位常年跟踪酒水行业的二级投资人向连线Insight表示，海伦司这个估值并不高，估值争议或许来自最近新经济股票市场行情不好，此前港股遭遇“破发潮”，奈雪的茶作为“新式茶饮第一股”、每日优鲜作为“生鲜第一股”等都接连收盘破发。 如今，收盘大涨的海伦司证明了酒馆生意的受欢迎水平。 资本也早就喜爱这门生意，海伦司上市之际，连锁酒馆品牌猫员外宣布，已成功总额过亿元的Pre-A及A轮融资，更多的投资者末尾涌入酒馆赛道。 小酒馆在国际曾经变成争相追捧的风口。 除了该范围原有的玩家，越来越多的跨界玩家也参与了赛道。 其中，曾经上市的新茶饮巨头奈雪的茶，开出了名为BlaBlaBar的奈雪酒屋。 其主打轻酒精的鸡尾酒，门店装修、酒瓶设计等方面，采用了较为少女、梦境的品格，更倾向于吸引年轻的女性消费者。 奈雪已有在全国铺开酒屋的趋向。 据连线Insight不完全统计，截止目前，奈雪酒屋已进入北上广深，以及杭州、苏州、沈阳、武汉、厦门、福州等二线城市。 其中深圳现存门店最多，包括碧桂园喜悦里店、欢乐海岸城等4家门店。 目前，奈雪酒屋在全国依然在扩张，参考奈雪的茶的扩张速度，奈雪酒屋迈过探索期后，也将减速开门，它与海伦司争夺的是同一批用户群，两者的烽烟曾经燃起。 除了奈雪之外，海底捞也在北京三里屯3.3大厦店、望京新荟城店、华彩店三家门店中，推出晚市限时特调酒饮；凑凑火锅将北京的全国首店改形成了“火锅+酒”形式，在店内开拓出20平方米的酒吧专区，主打中式酒为基底的低度鸡尾酒，早晨还参与了现场演出。 咖啡品牌星巴克和Seesaw也都末尾卖酒，在围攻之下，海伦司还能继续坐稳第一连锁酒馆的宝座吗？ 与人们印象中繁华和混乱的酒吧、夜店不同，海伦司代表的是赛道中酒馆一类。 更倾向于低度酒的饮酒场景，外部环境并不混乱，相比酒吧、夜店，更适宜年轻人聚会、玩 游戏 。 在投资人眼里，酒馆曾经跃升为新兴消费热点。 梅花创投开创合伙人吴世春曾对媒体表示，“目前创新的小酒馆和线下剧本杀都有很大时机，我们近期投了几个线下的小酒馆，每天都要排队一个小时才干拿到位置。 ” 海伦司的上市，也让人们看到酒馆的低价生意有利可图。 曾前往海伦司探店的消费者对连线Insight坦言，由于她是新用户，海伦司不要钱赠送6瓶啤酒，加之自己点了一杯可乐桶、花生米小食等，他们事先三人（两位男士、一位女士）一晚仅消费60多元，性价比极高。 她也提到，这家店位于大学城左近，即使事先还处在暑假，但过了早晨10点，这家店位置也全部坐满，并无空位。 海伦司以低价来拉客，促进了客流量的参与，又将二三线城市作为依据地，可一定水平上降低开门本钱。 大多酒馆提供的酒品，制造速度较快，小食产品方面，服务人员仅要求成功简易的加热和上菜，省去员工的培育本钱。 一位海伦司用户对连线Insight表示，海伦司门店装备的店员约3、4名，前台一名担任调酒，大厅一名担任在门口应酬消费者，其他几位担任清扫卫生、撤空酒瓶等任务。 而且由于菜单里无油炸小吃，所以无需现场制造人员和后厨人员。 也因此，海伦司欢迎消费者点外卖配送到店。 与此同时，海伦司有少量自有品牌酒饮，经过第三方厂商直接消费拿货，没有两边商赚差价，本钱价较低。 以上种种，有利于海伦司降低人力本钱，成功规范化制造，从而减速全国扩张。 海伦司上市了，但它拿到的市场份额并不高，行业依然处于群雄逐鹿的阶段。 小酒馆生意的介入者众多，依照不同业态可分为：以海伦司、贰麻酒馆为代表的音乐酒馆，或设置有现场驻唱，或以背景音乐为特征，且音量设置较大，以到达沉溺的效果；以北夫、优步劳为代表的啤酒酒馆，主打精酿啤酒；以星巴克、海底捞为代表的跨界餐饮头部品牌，在店内独自设置有饮酒专区。 依据弗若斯特沙利文对海伦司酒馆所在的中国16个城市的1720名消费者启动调研，海伦司的品牌知名度（以第一提及率统计）在一切酒馆中排名第一。 但小酒馆行业集中度较低，2020年海伦司的市场份额为1.1%，且排名前五名的酒馆加起来也仅为2.2%。 年轻人扎堆的酒馆行业，还大有可为，越来越多的企业、资本涌入，也将加剧行业的竞争。 2019年，奈雪末尾涉足酒水范围，在北京、深圳开设了三家奈雪酒屋。 2020年奈雪进一步在全国扩店，同年7月，其在武汉抢手商圈楚银河街新开了一家酒屋。 这里接近大学城，左近有武汉大学、武汉理工大学、中国地质大学等十余个知名高校。 这也意味着奈雪正式进入海伦司的腹地。 得益于武汉拥有全国最多的大在校生数量，海伦司在武汉的扩张之路十分顺遂，已开门的便高达47家。 连线Insight搜索发现，在奈雪酒屋武汉楚银河街店左近6公里内，便有7家海伦司门店，距离最近的一家只要不到3公里的路程。 奈雪酒屋和海伦司的选址并不相反。 相比于奈雪入驻抢手商圈、地段的选择，海伦司的大部分门店则锁定在大学周边，租金较低、门店较小。 奈雪酒屋关键售卖的是口味偏甜、酒精偏少的鸡尾酒和零酒精饮料，而海伦司将啤酒、可乐桶作为关键产品，鸡尾酒、洋酒等产品为辅。 在店内环境上，早期海伦司主打西北亚异域风情，并在近年来品格迭代，相继开启欧洲花园品格和爱丁堡品格店面装修，经常使用的酒瓶则是清一色的啤酒杯或高脚杯。 奈雪酒屋则一模一样，粉色和香槟色的配色，大面积的马赛克墙面，以及看起来像香水瓶、装饰品的酒杯设计，更倾向于梦境少女风。 海伦司与奈雪酒屋的品牌调性并不相反，但它们要争夺的对象，却是同一批人群。 艾媒咨询数据显示，大在校生作为近年来新兴的消费群体，随着生活水平的逐渐提高，月均生活费也随之参与，月均生活费为1516元，估量2021年中国在校大在校生的年度消费规模约为7609亿元，消费潜力庞大。 与此同时，海伦司单品多少钱在8元-78元区间，奈雪酒屋则在50-100区间，在酒吧业态中，它们都算不上高消费。 而值得留意的是，在鸡尾酒产品上，海伦司的产品均价也在44元左右，并不廉价。 两者的客单价也差距不大。 依据华安证券研讨报告，海伦司客单价为70元，奈雪酒屋客单价则在90元，且奈雪酒屋与海伦司都不设最低消费。 关于消费者而言，大多会对某个品牌有所偏爱。 与此同时，以大在校生为代表的年轻消费群体，对多少钱较为敏感。 相同的消费水平，奈雪酒屋或许会分流一部分海伦司的消费者。 在性价比的基础上，酒馆业态也极端考究社交与 文娱 属性，少有独自的消费者成桌，消费者对音乐、灯光等全体气氛也较为看重，而这也是海伦司与奈雪酒屋所强调的。 NCBD发布的《2021中国小酒馆行业开展研讨报告》显示，61.5%的消费者去小酒馆是为了社交要求，58.6%的消费者是为了助兴。 与此同时，小酒馆消费者也看重气氛与酒自身，占比区分高达72.1%与68.5%；56.7%的消费者会比拟在乎多少钱。 在海伦司，一边喝酒一边玩桌游的年轻人不在少数。 海伦司官方也十分奖励这一点，其在抖音上开拓了“聚会 游戏 指南”的板块，内容为各种喝酒 游戏 教学。 在群众号，海伦司树立了社群，依据用户天文位置介绍“约酒圈”。 黑蚁资本控制合伙人何愚曾对媒体提到，他对海伦司的等候是，在一个不起眼的行业，成就一个“夜间星巴克”的商业奇观。 他以为海伦司的竞争力在于为用户提供了自在清闲、毫无门槛的普世性社交空间，这种气氛一旦构成，就是品牌最大的护城河。 奈雪酒屋也在将门店打形成年轻人的聚会地。 其名字“BlaBlaBar”的来源，便是来源于网络用语，描画聊天停不上去的样子。 相比海伦司仅仅播放背景音乐，奈雪酒屋定位于音乐酒馆，早晨定点有驻唱扮演，与此同时，上海的奈雪酒屋与笑果脱口秀启动了协作，不活期会有脱口秀扮演。 目前，奈雪酒屋大部分聚集在一二线城市，而海伦司不同，截至21年7月末，海伦司门店已掩盖22个省份和83个城市，一、二、三线及以下城市占比区分为12%、68%、20%。 未来，随着两者的逐渐扩张——奈雪酒屋逐渐下沉，海伦司为了提高客单价也会进入一二线城市，两者也会冤家路窄。 作为一个应战者的角色，奈雪酒屋进入市场的时期比海伦司晚得多，但它也正好赶上了中国酒馆生意崛起的时期点。 两者对战、争夺市场，是必无法免的。 紧盯一块市场，海伦司与奈雪酒屋也会面临相同的考验——中国酒馆的生意没那么好做。 酒馆生意的同质化，造成了品牌辨识度极低。 这关键体如今品牌称号、店面装修和餐品结构没有特点。 假设将海伦司放入酒吧一条街中，它或许会淹没在以“英文”为名的店铺招牌中。 这也造成近些年海伦司清楚末尾更新店铺，并经过抖音、小红书等社交媒体营销，提高品牌认知度。 相比之下，奈雪作为新式茶饮品牌打响了品牌，酒屋在客流上有一定优势，但无法疏忽的是，此前奈雪的茶出现食品安保疑问时，口碑严重下滑，这些负面事情也无疑会影响到消费者对奈雪酒屋的判别。 门店扩张，对品牌而言是最好的广告牌。 目前酒馆头部品牌还处于继续扩张的路上，相比奶茶行业动辄千家店铺，海伦司作为第一连锁品牌，目前的门店数量也仅有近400家。 而在往年2月，海伦司刚刚成功首笔融资近20亿元时，曾宣称2022年要在全国开出1000家店，2023年底酒馆数量将参与至约2200家。 截至2021年7月末，公司官方披露门店合计739家（含未开门）。 一位关注消费范围的一级投资人对连线Insight泄漏，海伦司想到达万家店的全国规模。 对此，上述关注酒水行业的二级投资人以为，这一目的很有或许成功，海伦司开展潜力很大。 比如2021年下半年末尾，海伦司门店增速下跌，每月扩张30多家。 目前海伦司也并不缺钱，其上市前仅成功了一轮融资。 一位接远洋伦司高层的投资人对连线Insight泄漏，黑蚁资本控制合伙人何愚初次见到开创人徐炳忠，表达投资志愿时，徐直言在上市之前海伦司不要求融资。 不过，往年2月，海伦司还是启动了一轮融资，这也是其成立以来第一次性、也是IPO前唯逐一次性融资，由黑蚁资本和中金区分投资3079.4万美元和201.0万美元。 不过，关于酒馆品牌而言，如何平衡规模化速度与品牌口碑依然是个难题。 目前国际酒馆品牌大多存在酒饮产品口碑不佳、服务质量差的疑问。 在社交媒体上，消费者对奈雪酒屋的评价普遍是，适宜拍照打卡，但是酒饮难喝、服务质量差。 2020年，海伦司自有产品占比到达了72.7%，也是其关键的营收来源，但自有产品却无法树立口碑，在社交媒体上，消费者对海伦司的差评关键集中在酒质量量疑问。 另有不少消费者提到“服务员全程冷漠脸”“服务态度差”“上菜缓慢”等疑问。 虽然酒饮产品制造简易，品牌也要求积聚专业的调酒师队伍，并加弱小厅服务人员的控制与培训。 与此同时，国际酒吧业务不时属于集约式开展，相比咖啡、奶茶等行业，酒馆的供应链体系、产品制造流程和服务的规范化，还属于亟待树立的阶段。 除了品牌同质化、产品服务质量不佳的疑问，酒馆的规模化也还有不少阻碍：社交聚会属性，造成消费者逗留时期长，翻台率低；酒馆主打夜间生意，白昼空场无人；行业门槛低，竞争剧烈等。 海伦司的上市，奈雪酒屋等跨界巨头的入局，只是国际小酒馆行业迸发的信号，品牌想要开出千店、万店，还要下不少功夫。 （本文头图区分来源于海伦司官方微博和连线Insight拍摄。 ）