避坑指南 有些外卖真的别点 请查收！ 食品安保再引关注 这有一份 登热搜 (避坑指南来了)

剧烈的外卖大战刚刚过去不久，余温尚存，但是，三言留意到8月5日，话题“倡议大家有些外卖真的别点了”登上热搜，迅速引发网友们关注与讨论。

据了解，有外卖小哥爆料称，部分“黑商家”的外卖真的不能点。

外卖小哥：有商家将肉和抹布放一同 有后厨耗子满地跑

一位有着半年外卖配送阅历的外卖员走漏，在日常取餐环节中，商家的备菜操作真实令人担忧。肉品随便抛弃在角落，与脏污的抹布混放在一同，甚至还有放在卫生间启动解冻的状况。菜品延迟一天就预备好，接单后商家直接徒手将菜抓进外卖盒。

另一位外卖小哥特地提示消费者，像黄焖鸡、油炸类肉食、炒饭、没有堂食的外卖尽量不要选择，优先思索有实体店的连锁品牌更为妥当 。

还有外卖小哥直言，见过商家后厨有老鼠在地上跑。

AI技术成虚伪宣传工具

还有商家运行AI技术自己。

据三言此前报道，部格外卖商家运行AI生成虚伪的门头照片和排队顾客图，将自身伪装成生意兴旺的网红店，实则多为“三无”小作坊。

例如某平台上的一些店铺，其封面图和食品图片均为AI生成，实地探望发现真实门店与展现相差甚远。更有中介运行平台审核破绽，协助这些店铺挂靠知名品牌，绕过实地核对和卫生审核。

对此，监管部门已采取执行，如郑州市市场监管局要求外卖平台限期整改，清算违规商户；平台也在增强打击力度，饿了么已清退逾越3.1万家违规商户。消费者可经过多平台对比信息、警觉过于完美的图片、关注实体细节等形式分别“幽灵外卖”，并向平台揭露违规行为。

高风险外卖品类及“避坑指南”

笔者综合多方信息，为大家总结了点外卖的“避坑指南”。

首先是重油盖浇类如黄焖鸡、卤肉饭等，存在重复加热致油脂酸败的疑问，冻肉碎骨状况高发，部分商家还会用色素掩盖蜕变食材。油炸食品像炸鸡、炸串等，部分店铺油质酸价超标，存在致癌风险，高峰期重复油炸还会出现反式脂肪，且低价炸鸡多经常经常使用“重组肉”。

麻辣烫、粥类等汤水餐，汤底多由“浓汤宝”勾兑，丸子多为淀粉边角料；粥品常参与增稠剂，隔夜粥二次加热后菌落容易超标。

无堂食的纯外卖店铺也需警觉，它们多藏身于写字楼或地下室，卫生死角多，还存在同一地址挂多个店名、通常为同一黑作坊的状况。

在选择外卖时，也有一些避坑技巧。

要警觉那些店名带非凡符号、地址为“XX大厦X楼X室”或“美食城X档口”的商家，以及月销9999+却无真实堂食照片、菜品图过度美颜还送廉价赠品的店铺。

优先选择开通“阳光厨房”直播、实体店在地图软件可查、差评集中在口味而非卫生疑问的商家。时段上，早11点前尽量不点粥类，以免买到隔夜品；晚9点后不点炸鸡，此时油质量量最差。

各大平台不时在积极执行

在保证外卖食品安保方面，各外卖平台也不时在积极执行。

美团经过完善机制与技术赋能左右开弓，树立违规商家公示与下线制度，强化资质监测与实地巡检，2024年以来成功百万级店次资质检核及12万店次巡检，引入第三方抽检高风险商家餐品。

京东外卖聚焦源头把控，经过三重验证严峻审核商家资质，清退无堂食门店，借助技术优化风险识别才干；与头部供应商协作成功食材可追溯，净菜工厂规范化流程增加卫生隐患，门店装置摄像头让消费者实时审核后厨，还奖励消费者监视揭露。

饿了么以严峻审核与高效处置为重点，AI结合人工复核阻拦虚伪建店，累计清退3.1万余家违规商户；推行AI加持的“明厨亮灶”，开发感知平台识别后厨疑问并敦促整改，开通用户与骑手揭露入口，在多地联动监管部门启动专项执行，构成“揭露-核对-整改”的控制闭环。

抵消费者而言，点餐时应优先选择控制规范的正轨平台，细心审核商家主页公示的《营业执照》和《食品运营容许证》能否完全有效，确认容许运营范围与线上销售品类分歧，尽量选择有实体门店、信誉良好、评价优质且配送距离短的商家。

餐品选择上，优先思索新颖、当季食材热加工制造的菜肴，慎重订购冷加工糕点、冷菜、生食海产品等高风险品类。取餐时需审核餐品与订单能否分歧、包装能否完整清洁、食物有无感官异常，若有疑问可当面拒收并咨询商家处置；确认无误后应尽快食用，如用餐后出现身体不适，需及时就医并保管食物样品和呕吐物。