风云 霉变 麻六记卷入 汪小菲再遭品控考验 (风云·变 什么意思?)

7月下旬，上海消费者李女士在开市客（Costco）置办的麻六记270克酸辣粉中，发现粉饼外表附着白色霉斑，并随同有刺鼻异味。

事情曝光后，随即使在社交平台普遍传达。7月25日，开市客宣布全国门店下架涉事产品。

后续，涉事代工厂四川白家阿宽食品（下称“阿宽食品”）与品牌方麻六记先后致歉，但围绕谁该担责的争议，仍在拷问食品代工方式下的责任边界。

京都律师事务所林斐然律师向财经指出，麻六记与阿宽食品属于委托加工法律相关。麻六记是委托方，需对产质量量安保承当首要责任，有对阿宽食品的消费行为启动监视，确保其契合食品安保规范及合同商定的义务。阿宽食品作为受托方，依据《产质量量法》第二十六条，应对产质量量担任，需确保产品契合规范，并有配合委托方监视等责任。

据了解，麻六记的速食板块较为依赖代工，而这种方式为其品控控制埋下了诸多隐患。在黑猫揭露平台上，麻六记及其代工厂阿宽食品均屡次遭到揭露。在产品溢价相对较高的背景下，麻六记在品控控制上的缺失难免让消费者心生疑虑。

值得一提的是，随着这场品控危机的迸发，身为麻六记幕后操盘手的汪小菲再次被推到聚光灯下。不过，2022年、2023年，麻六记在北京、上海等地的多家门店相继被注销；而在线上渠道，麻六记近段时期的销售额较巅峰时期也出现了较为清楚的下滑。

麻六记卷入食安漩涡，律师：品牌代工厂都需担任

7月27日，代工厂阿宽食品率先公布召回声明，供认因消费环节中消杀环节存在有余，6月16日、18日消费的两批次产品部分或许受环境细菌污染，出现湿粉饼保质期缩短或霉变。

阿宽食品表示，对该批次产品启动片面召回任务，并承当退货费用及相应经济弥补。

阿宽食品还在声明中提到，已片面整治消费质量控制，增强消杀工艺管控，更新质量实时监测流程，确保后续产品安保。同时，阿宽食品还向宽广消费者及麻六记品牌致歉。

次日下午，麻六记经过官方微博抱歉，确认已启动召回程序，并承诺将增强，深化驻厂监视机制，完善质量风险预警体系，进一步落实抵消费环节的控制与监视。

据悉，成都市龙泉驿区市场监视控制局已介入处置此事，正在跟进考察。

值得一提的是，在过往的食品安保事情中，通常都是品牌方出面回应，代工厂主动发声并向品牌方致歉的状况并不多见。正因如此，网络上也出现了麻六记“甩锅”代工厂的质疑声。

有网友以为，虽然消费方要求抵消费产质量量不达标担任，但麻六记作为品牌方，仍要求实行对代工厂的质量监视义务，向消费者承当责任，而不应该把责任“甩锅”给代工厂。

林斐然律师通知雷达财经，“依据《食品安保法》第一百四十八条，麻六记和阿宽食品抵消费者都负有赔偿损失的责任，消费者还可要求支付价款十倍或许损失三倍的赔偿金，介入赔偿的金额有余一千元的，则按一千元赔付。二者承当连带责任，消费者可依据《消费者权益维护法》第四十条，自行选择向麻六记或阿宽食品优先主张权益，接到赔偿要求的一方应当实行首担任任制，先行赔付，不得推诿”。

关于麻六记关联企业北京食通达提出的“赔偿1000元换取删除揭露帖文”的行为，林斐然律师则表示，赔偿自身属于《食品安保法》要求，关联企业在此之上附加条款不合理，不契合法律要求。且这种格式条款涉嫌违犯《消费者权益维护法》第三十九条，属于以格式条款扫除或许限制消费者权益。此条款侵犯了消费者的监视权，消费者有权对产质量量疑问启动揭露和曝光，麻六记不能以赔偿为条件限制消费者行使该权益。

“消费者有权拒绝签署和解协议，并继续经过消协、诉讼等合法渠道维权。依据相关法律规则，企业的法定赔偿责任是基于其产质量量疑问出现的，并不以和解为前提，即使消费者拒绝和解，企业仍需承当相应的法定赔偿责任”，林斐然律师补充道。

产品依赖代工，品控屡遭质疑

理想上，麻六记的速食板块较为依赖代工。据北京商报，麻六记的牛肉辣酱由四川饭扫光食品集团股份有限公司代工，小旺肠由上海顶好食品有限公司消费，辣条锅巴委托山东高唐好佳佳食品有限公司消费，凉面则是四川万高达味食品有限公司担任。

而张兰此前也曾在直播中回应过代工疑问，其称由于建造工厂的本钱十分高，“大公司都是租流水线”。虽然麻六记酸辣粉是租的流水线，但是“资料、配方以及流水线上的工人都是麻六记自己的人”。

但是，此次粉饼霉变事情的出现，或暴显露麻六记作为品牌方的管控缺位。

值得一提的是，2024年8月，因被汪小菲母亲张兰地下提及，汪小菲前任张颖颖连发三条微博做出回应，其中关注度最高的一条微博触及麻六记的食品安保疑问。

对此，麻六记CEO安勇在直播间公布产质量量声明及刑事控诉书。安勇称，8月20日，造谣集团及集团在社交平台恶意宣称麻六记酸辣粉产品存在发霉、有头发、苍蝇等严重质量疑问，经细心核实，这些证据未提供任何来自声威机构的检测报告或专业认定书。

雷达财经留意到，除此之外，也有其他消费者曾向麻六记发动过揭露。截至目前，在黑猫揭露平台上搜寻“麻六记”关键词，可以失掉到180多个结果。

此外，相较于同类产品，麻六记的品牌溢价也较为清楚。据媒体报道，线下渠道中，麻六记酸辣粉（桶装201g）的售价最高可达12.9元/桶。而阿宽自有品牌产品鲜粉酸辣粉（198g）的多少钱则低至约4元/桶。两相比拟，麻六记的产品溢价率超200%。

前述提到的种种状况，恰恰暴显露品牌在品控监管上的有余，使得麻六记的品牌溢价与产质量量之间的矛盾愈发尖锐。这不由让消费者质疑，其高溢价能否真正投入到了品控环节。

尚未登陆资本市场，线下扩张线上销售承压

此次深陷言论风云的麻六记，此前曾有谋划上市的信息传出。

据央广网征引彭博社信息，2023年11月，有知情人士走漏，麻六记正与招银国际及协作推进IPO事宜，或最早于2024年登陆香港资本市场。

另据野马财经，尔后有视频博主走漏，麻六记估值曾经飙升至85亿元，但这一数据未取得麻六记方面的证明。

虽然目前仍未登陆资本市场，但麻六记已在国际餐饮市场上找到了属于自己的立锥之地。而麻六记能取妥现在的效果，肯定水平上离不开汪小菲与其母亲张兰的操盘和营销。

作为网红品牌麻六记的开创人和中心运营者，汪小菲可谓是个话题一直的人物，时常登上热搜榜单。

天眼查显示，目前汪小菲共关联16家企业，其中9家为存续外形，包括北京食通达科技展开有限公司、北京麻六记餐饮控制有限公司、上海珍熙文明传达展开中心、北京菲特兰装饰设计有限公司等。

在这些企业中，汪小菲担任董事长、经理、监事等关键职务，其商业幅员普遍触及餐饮、酒店、装饰设计等多个范围。

值得留意的是，麻六记的线下扩张或面临肯定的应战。天眼查显示，2022年、2023年，麻六记在北京、上海等地的多家门店注销。

与此同时，麻六记的线上销售也面临着肯定的压力。据大多少数据显示，近30日内，抖音麻六记官方旗舰店掉粉2.2万，单场直播平均销售额仅为5万至7.5万元。

而近30日内，麻六记整个品牌在抖音平台的销售额为1000万至2500万元。据九派资讯，麻六记的销售额已缩水至巅峰期的1/5以下。

有互联网观察人士指出，代工并非原罪，中心在于要厘清品牌方与代工厂的责任边界、树立风险共担机制。当汪小菲一手打造的麻六记收获外界更多流量与关注时，品牌方更需明白——自己才是直面消费者的“第一责任人”。

此次身陷食品安保风云的麻六记，未来能否将品控承诺转化为通常执行？雷达财经将继续关注。