感受经典传承！ 旧书带你穿越时空 百年轻店全聚德面前的故事 全聚德始于1864 (感受经典传承华夏文明)

7月11日，《始于1864》旧书在京浩荡公布。《全聚德始于1864》是全聚德集团庆贺其160周年诞辰之际，以共同的视角和细腻的笔触，率领读者穿越光阴隧道，探寻全聚德的降生、蜕变与辉煌。该书由北京出版社出版，全书分为三大部分：来源与变迁、技艺与传承、使命与未来，算计约22.8万字。本书作者深化挖掘了全聚德历史资料，很多动人故事是初次披露，全景式地展现了全聚德160年的辉煌历程。

书中以全新的视角和详尽的史料，片面回想了全聚德160年的展开历程。不只记载了全聚德160年来的关键事情和关键人物，更深化地讨论了全聚德如何在一直变化的市场环境中坚持其品牌魅力和市场位置。在史料的运用上步人后尘，不只重新梳理和挖掘了已有的历史资料，更对近十年的展开启动了深化剖析，为读者提供了全新的视角和看法。书中以全新的角度，深化讨论了全聚德品牌面前的商业价值、文明价值和人文价值，让读者能够愈加片面地了解这一百年轻字号的魅力所在。

在主题的选择上，该书别出心裁肠以名宴、名师、名菜、名店、名家以及新时代传承人等为主题，片面展现了全聚德丰厚的饮食文明外延和时代新貌。经过讲述这些故事，书中不只回想了全聚德160年的风雨历程，更深化地讨论了全聚德如何在时代的变迁中据守品牌初心，以质量和信誉为基石，将烤鸭美食打构成一张共同的文明名片。

《全聚德始于1864》是对全聚德历史的一次性性片面回想，传递着老字号的匠心精气与时代价值，展现了全聚德作为中国餐饮文明代表的共同魅力。

在北京寓居和生活的人或许会发现，这两年社区边上的南城香越来越多了。 而且也会发现，南城香生意真是好啊。 首先，它卖早餐卖得好，每天吃早餐的人都是满满的。 然后到了半夜下午饭店，人也是一样很多，貌似全天都运营得不错。 而不是像有的饭店，要么不卖早饭，要么就只是把早点承包出去。 南城香这几年为什么觉得越来越火，而且越来越受大家的好评呢？南城香开创人汪国玉是安徽省安庆市望江县人，由于老家是贫穷农户，致使汪国玉和他的爱人选择末尾北上，汪国玉在北京永定门那边最早卖过电烤串，积聚下了原始资本。 和很多当年的草根创业人一样，有了钱就从摆地摊到开饭店。 开了饭店，光卖电烤串种类不够啊？于是，他又专门跑到了上海，学习了上海的馄饨，并引入到了自己的饭馆，于是，南城香经典的品类就降生了。 从2001年开门至今，不包括之前的开档口，也整整20年了。 20年了，店名不时是南城香，关键运营方向不时是快餐型食品，关键运营品类也不时是电烤串，馄饨等一类食品，关键运营地也不时是北京南部地域。 任何事情假设延续20年都专注地做，很难不做好的。 南城香也是一样，20年扎根北京，经过不时修正菜品，口味，多少钱，店面设计，使得南城香逐渐确定了稳如泰山的菜品种类和质量，契合北京群众的口味，最终为广阔消费者所喜欢。 目前，南城香也完善好了自己的供应链，羊肉来自指定的内蒙基地，一些半成品食材也来自协作的高质量工厂。 很多快餐店喜欢开在写字楼范围，由于单价可以很高，而且半夜不论滋味如何，人总是丰满，是一种走捷径的方法。 而南城香，20年一直坚持贴近老百姓，走社区餐饮的路途。 社区餐饮多少钱不能太高，吃饭的人都是左近的老百姓，假设口味不好，很快就运营不下去了，运营难度大于写字楼快餐。 但是社区餐饮也有好的中央，就是既可以做早餐，中餐，也可以做晚餐。 而写字楼餐饮晚餐普通很难做，到了节假日和周末也是门可罗雀。 汪国玉看中的社区餐饮的全时段运营，他对自己十余年打造的品牌很自信。 同时，他也着重提高老百姓日常的就餐环境和就餐质量。 从老百姓中来，到老百姓中去。 南城香如今是社区区民很多人选择的就餐地点。 早餐，有现炸蛋奶大油条，豆浆馄饨。 中晚餐有各种盖饭，馄饨，羊肉串等。 可以看到，很多老年人也很喜欢到南城香就餐，还有小孩，中年人，各个年龄段的都有。 这也标明南城香收到了很多层级老百姓的认可。