20 年逆袭！从街边小店到近 国 家门店普及 条食安揭露 之路或遇应战 7000 杨国福麻辣烫频遭 冲击‘麻辣烫第一股 25 1248 (2020年逆袭)

从哈尔滨永和街的一家小店展开成为规划全球 25 个国度的餐饮集团，杨国福麻辣烫历经 20 年，在麻辣烫范围效果斐然。品牌代言人李雪琴自 2024 年 4 月起与杨国福协作，其笼统用于品牌全球化推行宣传。这个以开创人名字命名的品牌，开创了麻辣烫行业 “自选称斤”“可喝汤底” 的先河，借助规范化控制和国际化战略，成为中式快餐出海的典型代表。

创业基因：从底料创新到商业方式推翻

2003 年，杨国福在哈尔滨开出首家 “杨记麻辣烫”。开创人杨国福鉴于传统四川麻辣烫在西南市场 “水土不服”，选择用牛骨高汤替代重油重辣，研收回 “可以喝汤的麻辣烫” 这一特征产品。资料显示，其底料采纳四川特定海拔地域的花椒、地底千米以下的井盐以及源自贵州的辣椒等特定产区原料，单锅单煮的烹饪方式既保管特性化口感，又处置了规模化消费的难题。

商业方式的创新相同关键。内行业普遍采纳 “按碗计价” 时，杨国福率先推出 “自选称斤” 方式，支持消费者自主搭配食材，这一革新使客单价优化 30%-50%。据杨国福官方集团简介显示，杨国福麻辣烫已在全国33个省级行政区及海外20多个国度和地域开设全球连锁门店近7000家。批发业务方面，集团树立了全渠道销售体系，在全国多地铺设经销渠道，线上运营掩盖天猫、京东等平台。集团自建研发消费中心，投资5亿在成都打造行业抢先的自动食品加工厂，高效支持全球门店、批发平台供应，严控流程确保食品安保。

出海逻辑：供应链先行与外乡化适配

“麻辣烫出海不是方便的菜品复制，而是整套运营体系的移植。” 杨国福集团海外担任人曾在中国连锁运营协会的专题论坛上表示，“我们在成都树立的完整工厂消费线，从花椒种植基地到牛骨汤底规范化消费，确保全球门店质量分歧。” 这种供应链管控才干，助力品牌在加拿大、澳大利亚等市场加快拓展。

外乡化战略表现为 “三个不变与三个变化”：中心底料配方、加盟控制体系和食品安保规范坚持不变，而食材组合、营销方式和门店场景则依据外地消费习气调整。例如，在西北亚市场介入海鲜品类，在欧美门店引入自助调料台。

质量应战：高速扩张中的食安阵痛

在全国 12315 消费揭露信息公示平台上搜寻杨国福麻辣烫，截至 2025 年 5 月 22 日地下数据显示，相关揭露信息达 1248 条，内容触及食品安保、质量等疑问。

2025 年 3 月，苏州工业园区一商场门店曝出 “食品柜现老鼠” 事情，市监局当即责令停业并立案考察。这并非个例：

2024 年 5 月，广东中山门店被曝老鼠出没，商家仅以 “两瓶饮料” 弥补消费者并要求删除视频；

2025 年 2 月，广西东兴门店发生老鼠，店员抵消费者提示置之不理；

2023 年 11 月，天津一名消费者在食用杨国福自热麻辣烫时，疑似发现蝙蝠，涉事产品产地成都市郫都区的市监部门已派执法人员考察处置。
此外，还有消费者揭露吃出头发、虫子、蜕变食物等状况。虽然涉事门店均属加盟体系，且企业声明 “一切原料需经检测合格方能入库”，但仍暴显露万店规模下的控制破绽。

面对食安疑问，杨国福采取了一系列应对举措：

2025 年 3 月 22 日，官方微博公布致歉信，就苏州印象城店事情致歉，涉事门店立刻下架销毁食材、停业消杀整改，配合考察；

事发 2 小时内成功消费者致歉与赔付，对涉事门店实施停业奖励及封锁整改；

即日起彻查防鼠设备、食材存储及操作规范，不合格门店立刻停业；

成立专项考察组，每月活期展开食品安保培训和审核，完善控制制度；

主动配合各地市监局树立 “线上 + 线下” 常态化监视机制，约请消费者代表介入门店突击审核。

上市应战：扩张与品控的平衡难题

值得关注的是，杨国福曾方案冲击上市。2022 年 8 月其招股书失效，同年 10 月虽获证监会核准批复，但截至 2023 年 10 月 18 日，上海杨国福企业控制（集团）有限公司注册资本由 1.03 亿元减至 3000 万元（减幅约 70.9%），且未重新递交招股书，有专家以为其上市方案或延期。剖析指出，即使未来重启上市，如何平衡加盟商扩张速度与质量控制强度，仍是这家餐饮集团要求超越的关键门槛。

南京有名的小吃街？

狮子桥美食街，有各种小吃，介绍　1.南京大排档（地址：鼓楼区湖南路狮子桥2号湖南路步行街内(近湖北路)）属于一站式处置，介绍菜：狮子头；古法糖芋苗；烤鸭包；一桶鲜； 蟹黄豆腐； 赤豆酒酿元宵； 桂花糖芋苗等等。 2.尹年金汤包店(狮子桥店)，地址是鼓楼区湖南路狮子桥2号(湖北路口)。 介绍它家的鸡汁汤包和 鸭血粉丝汤 。 3你要吃内容多点的，就介绍阿春家蟹黄鲍鱼生煎包了，地址是鼓楼区湖南路狮子桥7号(近天狮百浩荡酒店)，介绍菜：蟹黄鲍鱼生煎包, 灌汤包,全蟹黄鲍鱼生煎包, 虾仁小混沌,蟹黄生煎, 春卷等等。 介绍天尝喱脊(湖南路店)。 相对美味啦~另外，胜德斋麻辣花生武断买啊，多少别的城市来南京的买过这个都念念不忘 ~另外就是夫子庙夫子庙南京特征小吃了，介绍莲湖糕团，地址是秦淮区贡院西街24号(近夫子庙景区步行街)，介绍菜：赤豆元宵 ，马蹄糕， 桂花糕 ，青团。 2蒋有记的牛肉锅贴，牛肉汤， 牛肉馄饨， 牛杂汤，牛肉面 。 3夫子庙贡院街122号的黄勤记凉粉(近江南贡院牌坊) 4.水游城 地址秦淮区建康路1号，负二楼全是吃的，楼上也有很多店，相对能满足你，可以吃完再逛逛，但是不属于南京特征小吃了~　另外 到了南京必要求买鸭子啦~ 必要求买南京桂花鸭专卖店的桂花鸭， 别的很多牌子都是山寨啊， 樱桃鸭也相同介绍。 还有就是新街口地下商铺了，介绍新百B1楼的回味鸭血粉丝汤和尹年金鸡汁汤包。 算是南京特征的。 整个新街口地下美食都是挖通的，你一路逛过去必需早就买到你想要的了~~！

淘宝新店，适宜的推行方式？

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