全美餐饮协会致信美国政府 拥戴拟议食品和饮料出口关税 (全美餐饮协会(NRA)简介)

全美餐饮协会7月30日公布声明称，该协会已致信美国贸易代表格里尔，催促美国政府重新思索拟议的食品和出口关税。

声明称，对来自墨西哥和加拿大的食品和饮料出口产品征收30%关税，或使美国餐饮业损失151.6亿美元，并或许形成小型企业利润损失35%。该协会还就美国政府或许对巴西和欧盟出口产品征收关税一事表示担忧，称这将进一步加剧供应链压力，并介入咖啡、牛肉、和烈酒等必需品的本钱。

中国的饮食习俗

1、重阳节吃重阳糕

据史料记载，古人在重阳节前后几天制造的松糕称作重阳糕，又称花糕、菊糕、五色糕。 听说，早年不家用发面饼夹上枣,栗诸果的，或以江米、黄米面蒸成粘糕饼，似“上金”、“下银”的花糕。

2、重阳节饮菊酒

重阳佳节，我国有饮菊花酒的传统习俗。 菊花酒，在现代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“如意酒”。 直到明清，菊花酒依然盛行，在明代高濂的《遵生八笺》中仍有记载，是盛行的健身饮料。

3、重阳节吃糍耙

吃糍耙，是我国西南地域重阳佳节的又一食俗。 糍耙分为软甜、硬咸两种。 其做法是将洗净的糯米下到开水锅里，一沸即捞，上笼蒸熟，再放臼里捣烂，揉搓成团即可。

4、清明节吃青团子。

清明时节，江南一带有吃青团子的习俗习气。 青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后末尾制造团子。

5、清明时节吃吃清明螺。

清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁衍，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。 螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。

全球各地美食

全球各地特征美食NO.1　墨西哥国菜：玉米宴（墨西哥美食-玉米宴） 墨西哥人以玉米为主食，国宴也是一盘盘玉米美食。 “托尔蒂亚”是将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼，相似中国的春饼，香脆可口，尤以绿色玉米所制的薄饼最香。 “达科”是包着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒，用油炸过的玉米卷；最高档的“达科”以蝗虫做馅。 整席玉米国宴，包括面包、饼干、冰激凌、糖、酒，一概以玉米为主料制成，令人大开眼界。 NO.2　丹麦国菜：魔鬼太阳（丹麦国菜-魔鬼太阳） 丹麦人爱吃鸡蛋糕与甜点，做出了风行全球的丹麦奶酥。 丹麦气候冰冷，大地是个自然的冷冻箱，肉类无糜烂之虞，可以拿来生吃。 丹麦最有名的国菜就是用生牛肉剁成泥状，上方放一个生蛋黄，与肉搅匀了用汤匙挖上去一口一口吃掉，这道菜叫“魔鬼太阳”身价不菲，脾胃虚弱的人看到这道或许作三日呕，但是丹麦人吃起这道大餐却是食之如甘饴。 NO.3　细细品昧韩国美食三绝 应韩国观光公社（韩国旅游局）的约请，一批记者于不久前在韩国从北向南启动了一条线的采访，所到之处不只充沛感受了韩国人民好客的憨厚民风，而且对韩国传统饮食文明的魅力有了极为深入的感受和了解。 三绝之一　泡菜构成共同文明（韩国美食-泡菜）泡菜是韩国最关键的菜肴之一，而且韩国泡菜的种类和美味的丰厚，相对超出了普通的本国人和没有到过韩国的人的想象。 据考证，韩国的泡菜有3000多年的历史，在中国的《诗经》里，出现的“菹”字，在中国的字典里“菹”字被解释为酸菜，韩国人以为这是全球上初次有文字记载泡菜的文献。 由于韩国所处天文位置的夏季冰冷、漫长，所以在韩国的现代，泡菜在腌制环节中发生的少量乳酸菌，是韩国人从食品中取得必要营养的一种途径。 最后的泡菜只是用盐来腌制蔬菜，到16至17世纪，传出去的辣椒使泡菜的制造出现了反派般的变化。 由于韩国海多，辣椒去除了用鱼类制造泡菜的腥味，所以被当做香料经常使用，从此末尾降生了种类数不胜数的韩国泡菜。 三绝之二　米糕精巧不忍下嘴（韩国美食-糯米糕）糯米糕，在韩国传统饮食中可称得上是节日食品的台柱子，吃米糕在韩国简直是和吃谷物的历史一样长。 韩国人在生日、回家、孩子的百天和周岁、结婚、祭奠，制造糕饼祈求安康。 春节或中秋节等节日也制造节日糕饼，农历三月三要做杜鹃花饼糕，中秋的时刻做松饼。 韩国很多饮食文明和中国十分相似，比如正月十五吃五谷饭，端午节喝菊花酒等。 糯米和粳米都是做韩国米糕的原料，米糕的做法和中国迥然不同，有“蒸糕”和“打糕”之分。 韩国米糕多做成甜饼和各色花式的点心，甜饼和点心少数有鲜、咸、甜等滋味的馅，甜饼还要在外面粘上花瓣并放在平锅上用油煎。 在过去，韩国的贵族十分注重节日吃米糕，在韩国博物馆和韩国传统饮食研讨所里，就展出着考古开掘出的数百年前贵族吃米糕用的精巧瓷器和民间遗留上去的制造米糕的公用用具。 记者在韩国的市场上、在汉城的韩国传统饮食研讨所里、在全罗南道顺天乐安邑城里，都看到和品味了多种精巧的米糕，甚至在面对那些制造得五彩斑斓、精巧异常的梅花、柚子花、桃心、桑叶、桃子、梨、苹果、柿子、小西瓜等米糕饼而不忍下嘴。 三绝之三　水原烤排骨唇齿留香（韩国美食-水原烤排骨）在水原市开门已有60余年的“三父子排骨店”最为著名，这里每天的食客可达五六百人，高峰时曾打破过2000人。 三层小楼里的各个餐厅布置得神韵典雅，厨师先在大厅前的花园里扮演了拿手的排骨制造；满头银发、仪态端庄的老板娘则在旁边做详细的技术解说。 水原排骨选择的是上等牛的牛脊部分带骨肉，用刀交织片生长50厘米、10厘米宽、厚2至3毫米的薄肉片（肉片的尾部仅保管一根骨头，表示是排骨），然后撒上盐、香油、芝麻，折叠起来腌制2天以备烤制。 上桌时，排骨烤至鲜嫩喷香的8成熟，然后蘸芥子酱或咸肉酱吃，也可以蘸着由香油、糖、果汁、蜂蜜调出的佐料吃。 吃水原烤排骨，还可依据团体的口味，再配以拌萝卜条、生菜、花菜、辣螃蟹、腌蒜、多种韩国泡菜、酱汤等一同吃，其滋味之鲜美可想而知。 NO.4　荷兰“国菜”的来历（荷兰美食）在荷兰，把一种由土豆、洋葱和胡萝卜配成的菜尊为“国菜”，每年10月3日，简直一切的荷兰人都要吃它。 这同我国端午节吃踪子、中秋节吃月饼一样，也有着一段不寻常的来历。 1547年5月26，西班牙军队包围了荷兰的一个美丽城市莱顿。 城里的居民向外求援，吉列尔莫亲王容许给予援助，但要求他们据守三个月，以给他装备舰队所需的时期。 莱顿城的居民据守了九十天，但援军却毫无踪影。 城里曾经弹尽粮绝，而亲王的舰队还没有抵达。 亲王给被围困的居民送来一封信说，他原想翻开运河的堤岸，使他的舰队能够驶往莱顿，可漫出的水只要几厘米深，所以方案没能成功。 莱顿的居民为了不当俘虏，忍受着饥饿继续据守。 10月2日，大暴雨整整下了一天，平均空中积水达一米左、右，亲王的舰队终于能启航了；西班牙人得知这一信息后，立刻撤离，丢弃了莱顿城。 城里的居民看到围困者撤走，马上力争抢先地向西班牙人阵地奔去，他们唯—的念头是赶忙找些吃的。 但是西班牙人把一切好吃的东西都带走了，只剩下一些土豆、洋葱和胡萝卜等粗陋食品。 人们赶忙把它们一锅烩熟，津津有味地大吃起来。 这时正是l547年的10月3日早晨。 NO.5　来自北美，神奇美妙的蔓越莓（北美-蔓越莓）蔓越莓、蓝莓和康科特葡萄是美国特产的三种水果。 蔓越莓是一种表皮鲜红，生长在矮藤上的小圆果，生长在冰冷的北美湿地，全球产区不到4万英亩，仅限于美国北部的麻萨诸塞、威斯康辛、新泽西、奥瑞冈、华盛顿等五州，加拿大的魁北克、英属哥伦比亚二省，以及南美的智利。 蔓越莓只适宜栽种在高酸性沙土中，须经过3-5年栽培，才干长成鲜红的果实。 蔓越莓每年春天收获、春季收获，采收方法分红“水收”和“干收”两种。 优质的蔓越莓果内含空气，所以能够浮在水面上。 用水收方式采收，果农先将蔓越莓田注满水，然后开着水车巡回田间打水，等零落的蔓越莓果浮出水面，再用栏木圈集挑选。 水车、红果、波光与蓝天组成壮美画面，往往令驻足欣赏的游客蔚为大观。 只需赶得上采收时节，您都可以在蔓越莓田边体验令人目眩神迷的白色震撼。 蔓越莓的称号来源于它的原称“鹤莓”，由于蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴。 关于北美洲的印第安部落，蔓越莓代表着营养和安康，他们用干鹿肉搅拌蔓越莓渣和油作成饼食用，也常用蔓越莓涂抹在伤口上吸收箭毒。 在殖民地时代，野生蔓越莓就曾经是“新大陆”最早出口到英国的产品之一。 水手们在船上随时备有蔓越莓，预防缺乏维生素C所引发的坏血病。 1677年新英格兰殖民地政府进贡了3样北美洲著名的土产给事先英王查理二世，包括2大桶印第安玉米、3千条鳕鱼以及3大桶蔓越莓。 但经过持久的飞行后，鳕鱼和玉米都腐坏了，只要蔓越莓以新颖原貌展如今英王面前，蔓越莓因此声名大噪。 如今，蔓越莓曾经成为美国度庭无法或缺的佐餐佳品及日常饮食同伴。 从1962年末尾，火鸡加蔓越莓酱已是美国度庭感恩节的应景食物。 蔓越莓果汁饮料，更是美国人冰箱必备的饮料。 美国人每年要消费掉4亿磅蔓越莓，其中70%由奥鲜倍公司消费。 蔓越莓含有特殊化合物－稀释单宁酸，除了普通被以为具有防止泌尿道感染性能外，蔓越莓还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。 幽门螺旋杆菌就是造成胃溃疡甚至胃癌出现的主因。 NO.6　赤道边缘的饮食风情赤道从非洲中部蜿蜒穿过，构成别具一格的气候特征和风土人情。 在非洲，乌干达首都坎帕拉要算是距离赤道最近的首都了，从首都动身沿柏油马路朝西南进发，大约在120公里处就会穿越赤道。 为惹起过往车辆行人的留意，有关部门特地在马路两侧修建了“赤道圈”，在路面上划了一道粗黄色的赤道线，把赤道装扮成一个小小的旅游热点，过往车辆每行到此，大都知情会意地停下车来，在赤道圈照相留影，在赤道的路边商店买工艺品纪念。 这还真的让人大长见识。 赤道左近的物产特征与风土人情直接与赤道气候有关。 赤道左近地域终年气温高，湿度大，阳光充足，闷热多雨，年平均气温在摄氏25至30度，且气温变化很小。 当中国北边进入严冬之时，赤道依旧是艳阳高照，剧烈的阳光直刺得眼睛都难以睁开，当戴上墨镜观看时，眼前竟是绿草如茵，百花争艳。 再朝左近一看，由于得天独厚的阳光雨露，周围的草木也比别处的清楚繁盛，香蕉林也格外繁密，以致于香蕉个大体肥，能顶普通香蕉两个那样大，一棵香蕉树的果实可重达三四十公斤，我就看见外地农民用自行车一次性最多才干带上三朵。 据随行的外地黑人好友引见，这种香蕉曾经不是水果，而是“粮食”了，外地人称这种香蕉为饭蕉，以示与作为水果的香蕉相区别，饭蕉的滋味也远不如作为水果的香蕉那样甜蜜可口。 既然是粮食，那就不能直接食用，必需经过加工，否则不但滋味甜蜜而且很难消化。 加工的方法是，先剥掉那层厚厚的香蕉皮，然后用香蕉树叶将一大团黄色的香蕉肉紧紧包裹在一同，再放到锅里蒸上大约一个小时。 吃时再配上一点下饭的佐料或是小菜，吃起来不甜不腻，口感爽人，初吃时还能让人上瘾。 此日，我有幸品味了这种非洲居民的主餐，不知是第一次性吃还是喜欢它特殊的滋味，我似乎对其情有独钟，一连从硕大的香蕉包里挖了好几次，直吃得打饱嗝方能罢休，可谓美餐一顿。 这就是外地居民的主食，就像中国北边的玉米和小麦一样。 大约是由于太阳直射的要素，赤道左近的居民枣赤道人的皮肤愈加黝黑，黑里透红，很是安康，体健如牛。 这道不是胡乱的运用描画词，我曾细心观察过几头在赤道线上吃青草的黄牛，那牛不但体形美观，而且那犄角也生得长而弯曲，弧线优美，外型精致。 在市场经济的巨浪冲击下，赤道人也学得聪明起来，念起了“赤道经”，随着赤道圈的树立，圈周围的地摊和简易商店也悄但是至。 这些赤道地摊和商店关键出售赤道的土特产品，分为工艺品和水果蔬菜两大类。 据摊主们引见，他们出售的全是地地道道的赤道货，以水果蔬菜摊为例，什么波罗芒果，还有西瓜南瓜，种类多样，应有尽有。 在一家西红柿摊位前，一种身上长刺的椭圆形水果很是惹眼，我也觉得很是新颖，问起称号，对方答曰西红柿，我不解地指着摊位高层红颜色的西红柿说到，我问的不是西红柿，对方笑言他指的也不是那个西红柿，接着向我引见说：西红柿有两种，白色的圆形是蔬菜西红柿，是我们大家都熟知的，绿黄色相间椭圆形的，是水果西红柿，普通人比拟生疏。 他还进一步强调，黄色是西红柿完全成熟的标志，绿黄相间乃是行将成熟的意味，普通状况下不用等到表皮全部变黄了再收获，由于赤道地域气温高，那样便难以贮存，必需立刻出售或是消灭。 我拿起一个看时，才觉失掉这种西红柿身上的刺看似凶猛实则很软，温顺到毫无扎痛感。 就外观而言，个头比蔬菜西红柿稍大，而多少钱相差无几。 既然是水果，果汁自然丰厚，吃起来滋味厚重甜美，没有蔬菜西红柿固有的那种酸味。 与大少数水果一样，这种水果西红柿皮肉相连，均可入口。 香蕉能当饭吃，西红柿是水果，这是由于香蕉有果蕉与饭蕉之分，西红柿有蔬菜与水果之别。 从西红柿与香蕉提供的知识，人们可窥视赤道物产丰厚之一斑NO.7　千年历史瓦罐煨汤（瓦缸煨汤）用瓦缸煨汤，在江西已有一千多年的历史。 过去江西穷人多，剩菜残汁舍不得丢掉，就用瓦缸一同装了起来下次堡热再吃，却异常发现滋味特别好，义有营养，于是相沿成习。 在逐渐演化环节中，他们不再用剩菜来做，进而动用中医相生相克、调得阴阳的道理，讲求资料搭配互补，使煨汤菜的技艺越来越精深，构成了独树一帜、品格悬殊的饮食文明。 先人在此基础上又发明出缸中套罐的新方法，把原料罐放在一米方圆的大缸中，以木炭火恒温煨制，密封不溢，滋味愈加鲜香、醇脓，而且营养又不流失。 这瓦缸汤里有什么特别之处？首先是这煨汤的缸。 高达3．5米高的庞大瓦缸昂然耸立，让人不得不昂头仰望。 冷丁一看，还以为是酒厂的储酒罐，听说这缸是专门设计定制的，还开放了专利。 其次，是这瓦缸的资料，是取自陶都景德镇的土。 缸好自然汤靓，用此缸煨出来的汤更能坚持食物原有的风味。 第三，就是瓦缸煨汤的原料名副其实，大多以土鸡、蛇、龟、天麻、猴头菇等为原料，资料多来自江西本省的土特产，煨汤的水则是采用自然矿泉水，图的是原汁原味。 瓦缸煨汤在制造环节中有什么微妙呢？应该说，瓦缸偎汤之法颇为共同：巨型大瓦缸外面一层一层摞上小缸，下以硬质木炭火恒温偎制，通常达七个小时以上。 由于这缸中之缸是用气的热量传递，因此防止了直接煲炖的火气，煨出的汤不但鲜香淳浓，而且滋补益人不上火。 各式汤品是以瓦罐盛着，放人缸内煨好后端过去的。 上桌后罐口仍封着薄薄一层锡纸，揭开后满座皆香。 所以用瓦缸煨出的汤特别鲜香醇厚，是由于瓦缸具有通气性、吸水性和不耐热等特点，原料在长时期高温封锁的环境中受热，营养充沛溢出，故汤品原汁原味、软烂鲜香。 而且瓦缸经常使用次数越多，所制菜肴汤品的滋味就越鲜美，民谚有道：“陈年的瓦缸味，百年的吊子汤。 ”据讲，煨汤就似乎太上老君炼丹，七七四十九天，煨汤要的也是功夫，最关键还是控制火候，煨汤徒弟一直要据守大缸左右，不敢大意。 煨汤普通历时七个小时，要随时留意缸中温度，真可谓小一度则欠，多一度则过。 久煨之下的瓦缸汤，原料的鲜味及营养充沛溶解于汤中，喝上一缸，提神补脑，益气补肾，实为真正的老火汤NO.8　云南吃怪之鱼鳞壳一道菜如今大理著名的“一鱼三吃”，即“砂锅鱼”、“冻鱼”、“豆腐煮鱼”很受食客的喜欢。 在大理市（下关）洱河南路及蝴蝶泉有死水煮活鱼一条街 另外还有沙坝鱼、洱海“鱼人碗”也都知名遐迩，这其中，“炸鱼鳞壳” 十分共同，成了“云南吃怪，鱼鳞壳是道菜”。 1993年春，云南省社会迷信院与大理白族自治州人民政府，在大理结合召开“中国西南山地文明国际学术研讨会”时，会议布置代表们到大理市海东乡海岛村，考察南沼避暑宫遗址和岛上渔民的生活习俗。 海岛乡老年协会的会长张文新热情地为代表们引见状况，还为会议预备一顿丰厚的晚餐。 在乡公所“三方一照壁”的大院内，松毛铺地，清一色的红漆桌子、黑漆板凳，给人一股清爽的觉得。 开餐后，白族姑娘用托盘将，“八菜一汤”一次性就端上桌了。 所谓“鱼八碗”即酸辣鱼、清蒸鱼、粉蒸鱼、炒鱼片、脆皮鱼、烤鱼及凉拌螺狮、海菜汤之类，虽有特征，但吃时还未惹起人们留意，而外加的一道菜称为“炸鱼鳞壳”的下酒菜，却惹起惊动。 盘里有铜钱大小的油炸鱼鳞壳20多片，另配一碟“蘸水”。 每人吃上二三片就没有了。 末尾时，大家只是抱着吃吃看的态度，尝上一片试试。 哪知鱼鳞壳香脆适口，巧妙无比，愈吃愈香。 笔者在大理任务30多年，热心于饮食文明研讨，说起白族的饮食来，一五一十，但对这道“炸鱼鳞壳”也感到很新奇。 会后，我找到张会长咨询“炸鱼鳞壳”的烹制法。 张会长说 做“鱼鳞壳”这道菜的主料，并不是普通的鱼鳞壳都可做的，今天餐桌上的“炸鱼鳞壳”，是我村的渔民在海里捕捞到的一条“大青鱼”，重达100多斤，不然那有这么大的鱼鳞壳呢。 我问他详细做法时，他说：我们将大青鱼的鱼鳞壳刮下，洗净晒干后，备用。 在烹调上这可是费了一翻脑子，我们为了做好这道菜，经过重复试制才成功呢？现将其引见“炸鱼鳞壳”的制造方法简述如下：主料：大青鱼鱼鳞壳。 调料：番茄、香葱、大蒜、青辣、花椒粉、味精、麻油及薄荷等。 制法：l.将刮下的鱼鳞壳洗净，晾晒干。 2.用平淡盐水洗掏鱼鳞壳后，放入蒸笼或饭甑中蒸透，取了晾干。 3.在锅中放两合油（猪油与香油），用微火煎，鱼鳞壳炸泡时，即可捞出滤去余油装盘。 4.番茄，撕皮剁碎与＊述调料成为“蘸水”。 吃时，用炸鱼鳞壳“打蘸水吃”。 操作要领：鱼鳞壳要大厚一些为好，小了容易炸焦炸时火不宜大，油要宽一些NO.9　潮州砂锅粥（潮州砂锅粥）都说广东人喜欢喝粥，这种习气不知缘于何因，或许广东属亚热带地域，在闷热枯燥的天气中，有一碗软滑香绵的粥下肚，确实是特别的惬意。 不过广东人那煲粥，也确实是十分精彩，不但种类单一，还十分考究火候。 而熬粥用的米和各种配料的搭配，更是落足心思。 笔者的不少外省好友，到来广州都很喜欢广州的粥品。 最近，几位医生好友相约食饭，这几位老兄都是主任教授级人马，我想往常借讲学会诊之机食尽各方美食，明知笔者老饕一名，必有好菜式引见。 殊不知将笔者拉到广州大桥脚新领事区，一间叫做“天羽茗食园”品味潮州砂锅粥。 那饭店铺面不大，装修普通，却有一种拙朴的神韵。 难得的是，当你走进店内，砂锅粥的香气，融和着功夫茶淡淡的幽香，营建出一种特别的气氛，令人食欲大增。 笔者虽然爱食潮州菜，但对潮州的粥就不怎样感冒，觉得不外是冷饭粥一碗，这饭馆能以潮州砂锅粥做招牌，想来那粥做得定有过人之处。 其实粥品这东西，无论选择什么配料，关键是粥底。 这饭店的老板在粥底的调理上可谓落足心机，选择上等的丝苗和西南米，火候的掌握也相当考究，旺火煮熟，中火煮化，慢火熬绵，不独坚持潮州粥稠而粘的特点，粥饭中还有一种滑而绵化的口感，同时，上等丝苗的米香经过砂锅的逼?又会令你觉失掉饭味十足。 粥品的配料可以有各式各样，但能够称得上靓粥，吊味相当关键，很多大厨的拿手吊味法是以味精做徒弟，那就落于下乘了。 既是大医生们的介绍，笔者专门点了两款不同风味的砂锅粥，一款是膏蟹粥，另一款是水鸭粥。 难得的是，膏蟹粥鲜甜而不俗，水鸭粥甘香而不腻，那粥水更是各有各精彩。 想不到这间一点都不起眼的潮州饭馆，居然把那砂锅粥做得极有水准。 至于，卤水也很有风味，卤水鹅片不但风味地道，还做得甘香软滑。 以前有种观念，食潮州菜就是贵价?，但这一顿饭，七八团体，酒足粥饱，也不到200大元。 广州是一个很特别的中央，有时刻你会在一些很不起眼的饭馆吃到又廉价又很有水准的东西，各位如想调剂一下口味，无妨到那小店试试那砂锅粥，方知笔者所言非虚。 NO.10　荷兰之旅鲱青鱼（荷兰之旅鲱青鱼）讲到荷兰的吃，可真的不敢领教，这可是由于他们生性孤寒，不肯花太多钱在吃的方面吧。 看旅游书，他们的国食之中，居然出现了沙嗲和加多加多的印尼菜，皆因印尼虽然以前是他们的殖民地，但是食的文明反而深深地影响着荷兰。 西方餐馆中印象深入的叫Dynˉasty，综合中餐和西北亚菜。 餐厅十分优雅，墙上挂满了丁雄泉先生的美女画。 做的龙虾春卷，点特别的酱料，十分可口，连香港也吃不到。 最具代表性的食物应该是生的Herring鲱青鱼。 到荷兰去，非试无法。 新颖的鲱青鱼，经盐和醋的炮制，装入笼中，便一笼笼地运到鱼档去。 其他中央的大牌档少数是热狗之类，在荷兰最多的是鲱青档。 鱼贩把鲱青鱼剥皮去骨，剩下尾部给主人抓着，大家仰着头，大口大口地一下子把整条鲱青鱼吃进肚里，大吃的人可连吞二十多条。 每条有手掌般大，半只手臂那么长。 细嚼之下，又甜又鲜。 不能和日本鱼生比拟，完全是两种不同的滋味，但都能吃上瘾来。 怕吃生的人也许感到腥，爱上了，没有那股腥味就不完美，非亲身试过，很难解释为什么会喜欢上它。 也许，吃完鱼，再来一杯剧烈的土炮日内瓦，是关键要素。 这酒和鲱青鱼配合，简直是天衣无缝。 鲱青愈肥愈好，咬着鱼脂肪，甜汁流出，是美食中的美食。 鲱青鱼的骨头，并不是像个非字一样直排，而是像人字斜着，是为特征。 鱼档中还卖熏鳗鱼，亦肥美。 还有炸虾、螃蟹等等。 佐以洋葱或腌青瓜，又是另一番滋味。 为了吃鲱青鱼，可以再去一次性荷兰，学会吃它，像爱上榴莲一样，就能流连于外地了NO.11　塔吉克族饮食习俗塔吉克族，关键寓居在新疆。 关键从事畜牧业，饲养牛、羊，兼事农业，在山谷里种植青棵、豌豆、小麦等作物，过着半定居、半游牧的生活。 日食三餐，关键食品有肉、面、奶，农区以面食为主，牧区以肉食为主。 喜将面和奶或米和奶一同制成主食，许多日常食品与维吾尔族相似。 塔吉克族的日常饮食，普通注重主食，不大考究副食，很少吃蔬菜。 早餐是奶茶和馕，午餐是面条和奶面糊，晚餐大都吃面条、肉汤加酥油制品。 食肉时，喜欢用清水将较大的肉块煮熟，再蘸食盐吃。 习气于饮用奶茶。 饮食均由家庭主妇料理。 敬客宰羊时，要把欲宰的羊牵到主人，请主人过目后再宰杀。 进餐时，主人要先给主人呈上羊头，主人要割下一块肉，再把羊头双手奉还给主人。 随后，主人再将一块夹羊尾巴油的羊肝送给主人。 接着主人要拿起一把割肉的刀子，刀柄向外送给主人，请一位主人分肉。 在主客相互推让后，普通由有阅历的主人分肉，肉分的很平均，一人一份。 进餐的主人中如有男有女．普通要分席就餐。 NO.12　充溢创意的加州料理与其说加州饮食是一种料理，不如说它是一种文明、一种新全球的饮食品格与趋向。 加州，位于美国西部紧邻太平洋、南接墨西哥，1848年以前原属於墨西哥，在成为美国属地后，于1850年正式成为“州”。 历经150年的开展，目前已是美国西部中最繁华的一州，境内人口3220万人，并拥有两大知名城市——旧金山及洛杉矶。 加州的阳光充足、气候枯燥、土壤肥美、这些绝佳的条件使加州农产丰厚，如众所皆知的橙子、葡萄等，加州葡萄酒也颇具好评。 加州知名全球的海滩及常年不休的海上活动，除出产艳阳帅男、体健美女及好莱坞巨星外，美国迪斯尼乐园、圣地牙哥野生生物园、三小时车程的拉斯维加斯赌城、及每年十二月底到四月份约有二万头灰鲸鱼群聚的鲸鱼海岸等，每年吸引上百万的观光旅客、留在校生、合法或合法的移民人潮，由全球各地前赴后继地涌进加州。 这种特殊多元化民族大融合的现象，其实也为商人带来有限商机，无法或缺的餐饮事业就像雨后春笋般的林立。 许多精明的餐馆运营者也渐渐的由单一美式料理品格，开展成风味大融合的走向，以满足在这里千奇百怪、不同的民族饮食口味与习气。 应用外地取之不尽的蔬果、海陆食材，以美式的烹饪方式为基底，再将全球各地不同的烹调技巧集合，增加单一地域颜色，而构成如：意大利式的美国菜、泰国风味的墨西哥料理、墨西哥口味的意大利菜或是法式盘饰的日本“沙西米”（生鱼片）等。 持久上去竟不经意的在烹调史上树立起独树一格的加州式料理品格。 因外地物产丰厚，一切烹调食材便天经地义的保有新颖、自然、安康的三大条件，这三大要素也成为日后“加州菜”的基本要求，再加上欧洲料理观念的汇入，对盘饰上有了多彩、精致的改动。

美国人的作息时期和饮食规律

美国一年有三学期，每个学期以及放假时期是这样布置的：每年的9月到12月圣诞（25号）前是第一学期，1月到4月初复生节（3月22日到4月25日之间的任何一天）前是第二学期，四月到5月底是第三学期，然后就放暑假，美国暑假长度超越三个月。 普通美国的每天的上课时期是：（美国外地时期）AM 8：30~PM12：00（上午）PM1：30~PM4：30 （下午）有些学校不一样！早晨还有晚自习。 （PM7：00~PM10：00）转换成中国外地时期为：美国外乡48州共有四个时区，从西往东依次为太平洋时期，山地时期，中部时期和东部时期。 还有阿拉斯加（州）时期。 美国还实行夏令时，美国夏令时始于每年4月的第1个周日,止于每年10月的最后一个周日。 夏令时比正常时期早一小时。 正常时美国各时期与北京时期的时差 太平洋时期：-16 山地时期：-15 中部时期：-14 东部时期：-13 阿拉斯加时期：-18 例：太平洋时期转中国时期：（中国外地时期）PM4：30~PM8：00（美国的上午上课时期）PM9:30~AM00:30 (美国的下午上课时期）AM3：00~AM6：00（美国晚自习上课时期）以此类推，计算公式为：（太平洋时期：-16 ）{24+美国外地时期[AM8：30=8.5/PM1：30=（12+1）.5]} - 16=中国外地时期普通美国人的公共节假日为：美国公共假日 新年 New Year’s Day 1月1日 美国各州都要庆贺这个节日 华盛顿生日 Washington’s Birthday 1月21日 除佛罗里达和怀俄明外各州庆贺此节日 新年 New Year’s Day 1月1日 美国各州都要庆贺这个节日 林肯生日Lincoln’s Birthday 2月12日 23个州庆贺这个节日 耶稣受难日 Good Friday 复生节前的星期五 美国各州 阵亡将士纪念日 Memorial Day 5月30日 除阿拉巴马、密西西比和南科罗里拉州外各州 独立日 Independence 7月4日 美国一切各州 休息节 Labor Day 9月5日 各州于9月第一个星期一庆贺 哥仑布日 Columbus Day 10月10日 38个州 休战日 Armistice Day/Veterans Day 11月11日 美国各州 感恩节 Thanksgiving Day 11月24日 美国一切各州 圣诞节 Christmas Day 12月25日 美国各州 上方这些节日在一些州被以为是法定或公休的节假日，但通常还作为普通任务日特殊节假日* 圣烛节Groundhog Day 2月2日 情人节 St. Valentine’s Day 2月14日 复生节Easter/Easter Sunday 过春分月圆后的第一个星期日。 常在四月 植树节Arbor day 常定在4月第4个星期五。 除阿拉斯加外各州 五一休息节May Day/May 1st 5月1日 母亲节 Mother’s Day 5月第二个星期日旗日 Flag Day 6月14日 父亲节Father’s Day 6月第三个星期日 祖父母节 Grandparents’ Day 9月休息节后的第一个星期日 万圣节前夕 Halloween 10月31日 此夜儿童可以纵情游玩 美国式饮食不考究精细，追求快捷简易，也不奢侈，比拟群众化。 一日三餐都比拟随意。 早餐以面包、牛奶、鸡蛋、果汁、麦片、咖啡、香肠等为主。 午餐普通在任务地点用快餐（快餐是典型的美国饮食文明，十分普及），普通有三明治、水果、咖啡、汉堡包、热狗等。 晚餐是正餐，比拟丰厚，有一二道菜，如牛排、猪排、烤肉、炸鸡等，配面包、黄油、青菜、水果、点心等。 也有不少人上餐馆用晚餐。 美国餐馆很多，普通供应自助餐、快餐、特餐（固定份饭）、全餐等各种方式的餐饮，多少钱普通比拟昂贵，也可点菜，点菜多少钱最高。 早餐普通在8时左右，午餐普通在12时－14时，晚餐普通在18时左右。 他们在临睡前有吃点心的习气，成人以水果、糖果为主，孩子则食用牛奶和小甜饼。 美国人的口味比拟平淡，喜欢吃生、冷食品，如凉抖菜、嫩肉排等，热汤也不烫。 菜肴的滋味普通是咸中带点甜。 煎、炸、炒、烤为关键烹调方式，不用红烧、蒸等方式。 以肉、鱼、蔬菜为主食，面包、面条、米饭是副食。 甜食有蛋糕、家常小馅饼、冰淇淋等。 他们喜欢吃青豆、菜心、豆苗、刀豆、蘑菇等蔬菜。 所用肉类都先剔除骨头，鱼去头尾和骨刺，虾蟹去壳。 美国人喜欢吃糖醋鱼、咕噜肉、炸牛肉、炸牛排、炸猪排、烤鸡、炸仔鸡等肉食菜品，爱用冰水、矿泉水、可口可乐、啤酒、威士忌、白兰地等饮料，喜欢在饮料中加冰块，不喜欢饮茶。 饭前以蕃茄汁、橙汁等作为开胃饮料，吃饭时习气饮用啤酒、葡萄酒、汽水等饮料，饭后则喝咖啡，很少喝烈性酒。 美国人不爱吃猪蹄、鸡爪、海参、生物内脏、肥肉等。 烹饪时不放调料，调料放在餐桌上自取，有酱油、醋、味精、胡椒粉、辣椒粉等。 部分美国人喜欢吃罐头、饼干。 制造凉菜时，普通用色拉油、沙司作调料。 不少人喜欢吃我国的粤菜、川菜以及甜酱、蚝油、海鲜酱等。 喜欢用威士忌、杜松子酒、伏特加等生酒混合调制鸡尾酒。 美国的餐饮礼仪 美国人用餐的戒条关键有以下六条： 其一、不支持进餐时收回声响。 其二、不支持替他人取菜。 其三、不支持吸烟。 其四、不支持向他人劝酒。 其五、不支持当众脱衣解带。 其六、不支持议论令人作呕之事。