打造带动务工新样本 海归学霸卖爆沙拉轻食 借力拼多多 千亿扶持 (带动各项工作)

南京大学学霸、德国海归硕士，卖沙拉轻食卖成了拼多多的头部商家，还为多家大型会员超市供货。80后的姜方俊是江苏镇江人，也是沙拉轻食品牌“一号农场”的开创人。每当有人惊叹于他跨界如此之大还能如此优良时，他总是很细心肠说：“我从未远离我的专业。”

▲ 姜方俊在分享自己的创业初心和目的。胡弘彪|摄

跨界：AI严选蔬菜，他从未远离专业

出生在江苏镇江的姜方俊，是南京大学信息控制学院以及德国维尔茨堡大学计算机硕士专业的高材生，往年是他回国创业的第15个年头。

硕士毕业后，姜方俊并没有在“码农”的赛道上逗留太久，而是归国返乡，回到江苏，尝试“像制造精细仪器一样消费沙拉轻食”。如今，他在上海青浦和江苏常州落成了两家智能沙拉轻食工厂，还依据不同区域气候条件在全国规划十大联盟基地，工厂年产沙拉轻食抵达15000吨，不只仅是多家知名会员商超的供货商，还在拼多多等电商平台销量做到了沙拉轻食头部。

从IT海归硕士到扎根沙拉轻食赛道，有数人惊叹于姜方俊的成功跨界，姜方俊却表示，其从未远离自己的专业，反而因此受益良多。

▲ 姜方俊在消费车间审核机器运作外形。胡弘彪|摄

姜方俊说，计算机是一个工具型专业，既可以开发游戏软件，也可以从事各类交叉范围，属于“万金油”。自己当年回国时的想法很方便，就是要找一件可以干一辈子的事情，心愿能用先进技术和理念革新传统产业。

德国对食品安保的严苛把控提供了姜方俊创业灵感：可以用计算机技术革新传统农业，使得食品消费环节透明化、智能化，大家吃得更瘦弱。于是，做沙拉轻食的想法就这么降生了。最末尾，他尝试的是会员订阅式生鲜供应服务，后因由于市场不成熟、基础设备不完善等要素，调整了赛道，转做沙拉轻食的消费供应。

转型的复杂水平超乎设想。IT专业的背景让姜方俊习气用大数据来剖析选择赛道，尝试用户画像和前景预测，最终选择了沙拉轻食这样一个“窄小深重”的行业。他在常州设立了第一个工厂，三年后又全力投入上海智能化工厂树立，成为国际首个将AI技术运用到沙拉轻食消费线的“吃螃蟹者”，这一创新举措奠定了公司的中心竞争力和有效护城河。

▲ 分装好的沙拉轻食待包装成功，即可经过拼多多等平台销往全国各地。胡弘彪|摄

AI如何严选沙拉？在姜方俊位于上海青浦的智能工厂可以看到这条全智能沙拉轻食消费线：恒定室温5℃的车间内，一条长数米的传送带沿着机器向前滚动，乍看与一般消费车间并无异样，走近产线末端，一个高约3米的不锈钢装置下部由塑料幕布、高光灯、红外仪等设备打造出了一间“检验室”，担任菜叶质量检验。

通常状况下，人工挑拣菜叶一段时期，视觉会堕入疲劳，对烂叶、异物等的反响会变得缓慢，甚至无法发现质量疑问。在这间“检验室”里，AI能够经过机器视觉精准识别不合格的菜叶，保证食品瘦弱安保。目前，设备的挑拣准确率抵达99.99%，每小时挑拣量超1吨。

“我们工厂洗菜跟消费者在家洗菜完全是两个概念！”姜方俊逐一引见。由于是直接进嘴的食物，沙拉轻食蔬菜在消费环节中要求经过三次挑选、四重消毒清洗，将异物、农残、大肠杆菌等一切洗净，然后甩干、打包。这个环节要求十分高，不只要求在无菌环境下操作，清洗蔬菜的水还要求是5℃以下的冰纯水，且每道程序用时不低于60秒。经过这套流程制造出来的沙拉轻食菜，食品安保质量不只能抵达GAP规范，甚至比国外大型商超产品的安保性更高。

▲ 沙拉轻食蔬菜进入工厂后需经过三次挑选、四重消毒，将异物、农残、大肠杆菌等一切洗净。姜小满|摄

姜方俊每年投入数百万元做产品检测，每一袋从上海工厂消费出的沙拉菜，均含有原资料检测和成品检测双重报告。而这些智能工厂和智能消费线，就是姜方俊团队结合高校技术力气协作研发而成，因其高度智能化，上海工厂较常州工厂人效优化了一倍以上。

跨省：十大联盟基地让农民年增收约5000万元

在姜方俊开设的拼多多旗舰店可以看到，各种五彩绚丽、开袋开盒即食的沙拉轻食组合，看上去很有食欲，不少消费者留言表示，没想到沙拉轻食还能这样网购，快递新颖到家，真的是体重控制人士的福音。

2023年11月，姜方俊在拼多多注册了店铺，等候进一步翻开线上市场；2024年年中，店铺质量、销量、服务均抵达规则水平，取得品牌黑标，销量再上一层楼。

姜方俊和团队都没想到，沙拉轻食在拼多多平台这么受欢迎。目前，其在平台运营店铺2家，关键销售蔬菜沙拉和根茎叶菜两大类产品，“拼多多上的销售量曾经占到公司一切线上销售量的一半。”从用户画像看，沙拉轻食最关键的消费人群是90后、00后的年轻人，但让他们惊喜的是，在拼多多上，很多50岁以上的集体也消费沙拉轻食，这反映出瘦弱绿色生活看法的醒悟和沙拉轻食消费市场的扩展。往年，公司的目的是在拼多多上开出店群，让销售业绩翻一番。

销售前景向好，带动了整个产业链的上传。截至目前，姜方俊与全国十大种植基地达成了协作，采纳订单农业方式，指定种植种类、严峻要求种植方式和质量，成功农户一切种植产品包销。

姜方俊协作的基地总面积超3万亩，掩盖吉林、内蒙古、甘肃、河北、北京、山东、江苏、安徽、福建、云南、海南等全国多个省级行政区，年产沙拉轻食过万吨。他表示，往年以来，拼多多推出了“千亿扶持”方案，在供应和需求两端投入真金白银扶持商家展开，协助产品在平台上继续热销，他们也更有底气“低价”收买农产品。“我们协作的十大联盟基地，每亩地年产值按8000-10000元保守计算，估量可以协助一切协作农户增收约5000万元。他们如今只需专心消费，无须操心销售，也不用为菜卖不掉会烂在地里着急。”

▲ 智能消费线上的叶菜智能称重设备，可按重量区别出质量差异。姜小满|摄

高度智能化的沙拉轻食工厂，在姜方俊眼里还不够，他正在预备3.0版本智能工厂。“工厂目前的流水线尽管高度智能化，但是在切菜环节还要求大批手工操作，我们预备继续研发更智能的设备，比如经过具身机器人来切菜、配菜、打包，进一步提高消费效率、推进加工流程更新。

依附计算机专业优点深耕沙拉轻食赛道的姜方俊，把公司做成了一个微小的“智能体”，甚至连运营开支数据都是智能生成且会依据市场多少钱坚定智能调整。公司智能化展开扩展了生意规模，天然也提供了更多的“新颖”岗位。目前，公司曾经将前台的研发、销售等岗位全都搬至离人才和资源中心更近的上海，仅留中台和部分后台在江苏常州，而上海、常州两个工厂就为左近地域提供了约300个务工岗位。未来，公司规划在北京、成都、武汉、深圳等地继续树立3.0版本全智能工厂，带动更多地域人口务工。

▲ 上海青浦工厂里打包的工人，不只需左近居民，还有周边省份来沪的务工人员。胡弘彪|摄

赵建国往年曾经40多了，有过多家知名互联网企业的任务经验，2022年参与姜方俊的团队，控制上海青浦工厂的日常消费。“我很满意如今的任务，没有中年人对务工年龄的焦虑。一方面，工厂的环境洁净、温馨，组织也十分照顾有家庭的员工，支持我们灵敏布置时期接送孩子；另一方面，往年人工智能的赛道这么火，公司把AI运用到传统农业当中，产品在线上又大受欢迎，我很看好公司的展开和自己的职业前景。”赵建国走漏，他的团队里不只需青浦工厂左近的居民，还有周边省份来沪的务工人员，组织精小、控制灵敏是不少人选择留下任务的关键要素。

依据不完全统计，目前国际仅沙拉轻食市场约在千亿元左右，而科技农产品是拼多多重点支持的新质商品品类之一。“从去年的‘百亿减免’到往年的‘千亿扶持’，平台官方补贴活动和惠商政策措施对我们协助很大，蔬菜沙拉和根茎生鲜两大主销产品的单量，简直坚持着同比翻番的增长势头。”姜方俊以为，拼多多对智慧农业的鼎力扶持不只为更多消费者带来了瘦弱的生活方式，也促进了“销量增长-务工扩展-产业更新”的良性循环。