库迪咖啡规划新业态便利店 再打规模战 2025年底5万家门店目的不变 (库库咖啡 修水)

被业内称为“开门狂魔”的库迪咖啡正在频频试水新业态，以期成功门店规模的加快增长及门店支出的优化。

2月13日，库迪咖啡宣布推出新业态——便利店，这是对去年10月推出“触手可及”方案的更新。库迪咖啡方面表示，此次更新目的在于更贴合客户场景需求，并最大水平提高门店效力，介入门店支出。

库迪咖啡更新后的门店业态包括咖啡店、便利店和店中店三种店型。其中，咖啡店兼并了原有规范店和快取店的性能；便利店以咖啡为主题，并选取惯例便利店的部分产品品类；店中店将承当其在去年5月推出的简易店的性能，植入到关联的连锁业态，比如连锁餐厅等。

在2月13日的媒体沟通会上，库迪咖啡首席战略官李颖波对时代周报等媒体表示，便利店是线下批发的关键业态，而咖啡作为日常生活的必需品，具有高频刚需属性，与便利店场景有着自然婚配度。

过去一年，库迪咖啡在门店业态上有过诸多尝试。其在去年5月推出简易店模型后，又与快餐店、卖场协作规划店中店，心愿将自身的惯例店和简易店植入到这些协作同伴的业态当中。这些占空中积更小、投资门槛更低的店型，让库迪咖啡门店迅速铺向更多市场。2024年10月，库迪咖啡定下2025年底门店总数达5万家的目的。

但去年12月，有媒体报道称，库迪咖啡的店中店方式已暂停招商。这让外界对库迪咖啡店中店方式未来走向以及能否成功此前定下的拓店目的打上问号。

李颖波在上述沟通会中表示，库迪咖啡的小气向没疑问，公司维持2025年底5万家门店终端的目的不变，只是库迪正在业态上一直做尝试，最终目的是心愿让消费者更简易地买到性价比高的咖啡。

新业态如何做？

目前库迪咖啡的三大店型共同之处在于，均分歧销售库迪的咖啡和现制饮品，面积相对小的店中店的产品相对咖啡店更精简，而咖啡店和便利店均会介入冰淇淋、西式现制蛋挞、西式烤肠等热销引流品类。

此外，便利店还将销售包括中式面点、便利在内的惯例便利店热食产品。

据时代周报记者了解，未来库迪咖啡便利店依然以联营方式为主。相比店中店，面积更大、品类更多的库迪咖啡便利店显然投资门槛也相对更高，这能否会影响库迪咖啡便利店的开门速度？

针对上述疑问，李颖波通知时代周报记者，依据公司预期，库迪咖啡便利店的扩张脚步不会太慢，要素在于便利店的拓展除了联营商新开设门店、将原本的部分联营门店调整为便利店外，还包括将中小品牌便利店翻牌做库迪咖啡便利店。而中国便利店尚处于展开初级阶段，尽管数目众多，但大批门店控制手段落后、盈利才干差。“库迪咖啡将运行品牌、品类和数字化控制才干的优点，片面赋能行业，提高单店支出。”

李颖波同时表示，库迪咖啡的便利店方式也存在应战，比如相关于咖啡店，便利店是另一套运营体系。但库迪外部曾经有完整的便利店推销和研发团队，包括技术体系和仓配物流等冷链体系也曾经搭建起来，这一应战会被逐渐处置。

此外，库迪的店面模型会依据不同城市级别启动灵敏转换，比如在便利店潜力更大的高线城市，库迪会以咖啡便利店为主；而在低线城市会以咖啡零食店的方式发生，门店出售零食但不销售日用品。

此前在确定店型和上线品类方面，库迪经过几次探求。

原本库迪的咖啡店包括规范店和快取店，但经过过去几年新兴咖啡品牌的市场教育，消费者曾经习气下单后带走的消费方式，所以库迪不再对规范店和快取店启动区分。此前库迪咖啡曾尝试在咖啡店上线餐食、中式面点等品类，但如今严峻将这些品类放到便利店中。

李颖波说，在“咖啡+”理念之下，库迪重点拓展便利店业态，要素在于中国的便利店市场容量庞大。

与其他成熟市场相比，中国的便利店市场仍有微小展开空间。中国连锁运营协会和毕马威结合公布的《2024年中国便利店展开报告》显示，韩国平均每1077人就拥有一家便利店，美国和日本区分每2286和2197人就拥有一家便利店，而中国大陆便利店浸透率仅为4441人/店。

依据库迪咖啡方面披露的数据，目前库迪咖啡门店总数打破1万家，而其目的是往年年底在全球包括咖啡店、便利店和店中店在内的一切门店抵达5万家。这意味着，库迪咖啡将在往年余下10个月多的时期里，新开出靠近4万家门店。

扩张压力

在当下咖啡市场竞争剧烈及竞争对手减速拓店的背景下，库迪咖啡或许也面临门店扩张的压力。

窄门餐眼数据显示，仅在2023年库迪咖啡开门数就抵达6518家，而2024年库迪咖啡扩张速度有所放缓，开门数为4153家。

库迪咖啡在2024年末尾启动业态调整。在思索如何让“网点数量呈几何倍数增长”的疑问上，库迪咖啡选择“店中店”的方式将网点加快铺开。

2024年5月，库迪咖啡在原有规范店和快取店两种惯例店之外，新推出简易店模型；7月库迪咖啡喊出“下半年新开8000家简易店，未来3年规划5万家简易店”的目的，心愿做到“百米之内有库迪”。

在门店规模经验几个月狂飙突进后，库迪又在去年10月启动“触手可及”方案。与以美宜家为代表的连锁便利店、以苏宁易购为代表的卖场、以华莱士为代表的餐饮连锁等不同业态协作，甚至还包括电竞网吧、如家酒店、福利彩票等各种场景，心愿将库迪门店植入到这些协作同伴的门店当中，即“店中店”。

事先，库迪还宣布2025年将在上述渠道规划4万家新门店，成功2025年底门店总数5万家的目的。

但这些门店在通常运营当中也发生一些要求优化的状况，比如业态环境良莠不齐带来的观感上的落差；店员由原有业态任务人员兼职带来的客户体验、出品疑问。去年年底，库迪咖啡选择对业态和运营方式启动调整优化，这也是库迪咖啡在去年年底店中店方式一度暂停招商的要素。

李颖波表示，如今的店中店是简易店方式的延长，仍将坚持与其他业态植入的方式，同时做进一步改良。“此前的店中店模型跑完两个月后，公司对店型启动重新梳理，目前在优化阶段，但店中店的协作还在启动。”

凌雁控制咨询首席咨询师林岳对时代周报记者表示，当下咖啡市场没有太多增量市场，低线城市也已趋饱和，便利店业态可以进一步经过多场景打造，如早餐、快餐、即食、热食等，让库迪可以转型为“吃、喝、用一体化”的超级终端。

“便利店挂牌是加快拓店的方式，部分独立便利店情愿取得库迪品牌的支持，但协作中的利润分红机制将对这一方式起到选择性作用。”林岳表示，规划便利店将对库迪供应链提出更高要求，另外转型便利店意味着库迪又进入一个红海赛道，其将面临大批便利店、杂货店的竞争。未来，改造力度将是库迪面临的一大考验。

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瑞幸咖啡是一家怎样的公司?

截至2023年5月22日，瑞幸门店已打破家，成为国际现制咖啡赛道，首家万店品牌。

回溯瑞幸的开展历程，屡次反转，尽显魔幻。

2017年，瑞幸由陆正耀、钱治亚等领队创立，请来张震、汤唯等大咖明星代言，咖啡质量不错，多少钱却低至6元一杯。 瑞幸用互联网“烧钱”形式迅速翻开市场，“小蓝杯”一时期成为都市白领人手一杯的下午茶。

2019年5月，瑞幸成立仅18个月就顺利上市，刷新了纳斯达克历史上从降生到上市的最快纪录。 但在1年之后，瑞幸由于财务造假自愿退市，陆正耀、钱治亚等开创团队也被“扫地出门”，由郭谨一接任瑞幸CEO。

接上去的几年，疫情侵袭，不少人觉得深陷丑闻、里外混乱的瑞幸“救不活”了。 但3年之间，瑞幸打了一场美丽的“翻身仗”。 生椰拿铁、椰云拿铁等爆款产品接连出圈，业绩在2022年也顺利“转正”。 而打破万店，更是意味着瑞幸将迎来新的开展阶段。

本文将从瑞幸门店扩张战略、门店开展特点等角度切入，拆解瑞幸的“万店之路”和未来开展方向。

瑞幸门店率先破万

掩盖全国257座城市

GeoQ Ana品牌剖析工具显示，瑞幸的一万家门店掩盖了29个省份、257座城市，仅西藏、新疆、港澳台未进驻门店。

经过瑞幸门店聚合图可以直观看到在南边省市规划的门店较多，广东省、江苏省、浙江省三个地域门店均超越了1000家。

瑞幸上万家门店目前在高线城市占比拟高，其中新一线城市门店数最多，占比到达了31%，其次是一线城市和二线城市。

在瑞幸开展的初始阶段，更倾向于在高线城市开门，这也思索到高线城市人群对咖啡有较大的接受度。 而目前瑞幸也逐渐浸透到下沉市场。

中低线城市中，瑞幸四线城市门店数相对较多，占比达14%，五线城市门店数相对较少。

近30天瑞幸净增门店数达517家，坚持着较快的开展速度，冲刺万店。

重新增的地域来看，长三角、珠三角城市群是瑞幸重点加密的区域，而内陆地域，四川省新增的门店相对较多。

目前，瑞幸门店TOP10城市均为一线城市、新一线城市，四个一线城市门店数排在前列，其次是成都、杭州等新一线城市。 近期开门较多的也均为高线城市。

众所周知，瑞幸倾向于在写字楼和购物中心加密门店，但目前在社区中，瑞幸也开了不少门店。 由此可见，瑞幸不只是要卖咖啡给任务人群，而是有更大的野心，掩盖更多的客户群体。

相关于兴旺国度来看，我国人均消耗的咖啡数量仍有较大的优化空间，而正是由于这样的空间以及瑞幸的加快崛起让近年来的咖啡赛道繁华特殊。

瑞幸突破“万店”

其他咖啡品牌越来越“卷”

瑞幸门店破万后，仍无法“躺平”，咖啡赛道真正的市场争夺战也许才刚刚末尾。

星巴克去年宣布放慢门店扩增速度，到2025年星巴克中国的门店数将到达9000家。

而去年10年才亮相的库迪，仅用了6个月就扩增了2000多家门店，门店扩张速度甚至超越了当年的瑞幸。 另外，幸运咖也迅速抢占下沉市场，目前门店数也超越了2500家。

对比四个典型咖啡品牌的优势城市（门店数相较最多的城市），瑞幸占据了华东、华南、西南少数城市；幸运咖则占据了不少北边城市。 而星巴克和库迪咖啡的优势城市目前相对分散。

对比四个品牌的城市等级散布，星巴克和瑞幸在高线城市门店数更多，而幸运咖清楚中低线城市门店数更多。 库迪目前高线城市和中低线城市的门店散布相对平均。

近30天，几个品牌在长三角城市群开门较多，瑞幸、幸运咖在南边城市开门较多，星巴克则稍微向北边城市倾斜，库迪在华北、华东、西南等地域“广撒网”。

对比四个品牌平均每家门店周边1公里范围的配套，选址最为严苛的星巴克无论是小区、写字楼、购物中心数量还是教育、交通等配套均排名第一。

其次是库迪和瑞幸，幸运咖由于主攻下沉市场，周边配套和其他品牌有一定差距。

经过几个品牌在门店规模、优势城市、近期扩店速度等多维度的对比，可以发现目前瑞幸在规模上确实占据了较大优势，同时扩店速度相对来说依然很快。

但由于各个品牌在业态和客群定位上存在一定差异，所以在配套和门店城市等级散布等方面表现也表现出差异。

瑞幸万店之后

将着重规划下沉市场？

瑞幸是一家数字化水平较高的公司，从前期门店选址、到产品研发以及日常控制，基本都采用数字化工具来大幅优化效率。 所以在很多人眼里，瑞幸其实是穿着咖啡“外套”的互联网公司。

相关于其他品牌，瑞幸也很快嗅到了下沉市场的“商机”，目前瑞幸在四、五线城市规划了约1700家门店，掩盖了164座地级市。

而且，瑞幸在下沉市场也树立起了一定“声威”，一些咖啡店主表示：“瑞幸教育市场的效果还是很清楚的，这也能带动外地的咖啡消费。”

纵观蜜雪冰城、美宜佳和华莱士等万店品牌，对下沉市场也十分注重。 而瑞幸目前在高线城市的门店已较为密集，门店破万之后的下沉之路已十分明晰。 而下沉市场包揽的不只是等级偏低的地级市，还有近3000个县域市场。

而除了瑞幸，幸运咖甚至星巴克也盯上了下沉市场，“烽烟”一触即发。 2023年，3元、5元咖啡的出现，也引发了剧烈的多少钱战，让各个咖啡品牌更难取得利润，要求在降本增效上下足功夫。

瑞幸的下沉之路，仍是应战重重。

写在最后

门店破万，无疑是瑞幸开展路上的又一里程碑。 瑞幸也将成为各个咖啡品牌的“灯塔”之一。 但目前中国咖啡市场“百花齐放”的情势初显，星巴克、幸运咖、库迪等品牌仍减速扩张，瑞幸的扩张之路仍不能止步。

同时，在具有较大门店规模的基础之上，瑞幸的“赚钱”才干也在稳步优化，而能否能重新上市也成为群众的一大关注点。

库迪咖啡老板与瑞幸咖啡的开创人

最近你有没有被“9.9元一杯的咖啡”刷屏?陆正耀以再造一个瑞幸的方式，启动了最新的创业项目。 分开瑞幸咖啡后，这位前老板在一年内尝试了三个不同行业的创业，但均未成功。 如今，他重返咖啡行业，采取的战略仍是熟习的——加快开门， aggressive扩张。 在千亿规模的咖啡市场中，行业竞争日趋剧烈，各路竞争者都希望分得一杯羹。 那么，库迪咖啡是如何突出重围的呢?以后的咖啡市场，连锁咖啡店、独立咖啡店以及便利店这三种消费形式构成了主流。 市场数据显示，2021年我国咖啡市场规模到达了1547亿元，其中现磨咖啡市场规模接近600亿元。 估量到2022年，我国咖啡市场规模将进一步扩展至近1700亿元，现磨咖啡市场也将继续增长。 去年10月22日，库迪咖啡在福州开设了首店。 成立仅六个月后，库迪咖啡已在全国范围内迅速拓展至一千多家门店，且新店数量仍在参与。 库迪咖啡(COTTI COFFEE)创立于2022年，由瑞幸咖啡开创人陆正耀和钱闹哗治亚率领原瑞幸中心团队共同打造。 COTTI这一称号源自意大利特征饼干Biscotti，意味着它是一杯咖啡的完美伴侣，代表了咖啡概念的延伸。 因此，COTTI COFFEE 从一末尾就不是普通的咖啡店，而是一种创新的泛咖啡生活方式。 产品战略途径及定位剖析实践上，这家以“高性价比&高便利性”为主打的品牌，在宣传资料中明白指出与瑞幸的关联：“库迪咖啡由瑞幸咖啡开创人钱治亚女士和原中心团队创立，注册资金2亿美元”。 这种明晰的定位和精准的目的使得库迪咖啡选择了“明牌”战略，一末尾就积极进攻。