折射全球乳业新意向 蒙牛出售新西兰工厂 行业调整中的观察

近期，蒙牛乳业将旗下雅士利新西兰工厂出售予新西兰A2牛奶公司，这一买卖遭到行业普遍关注。从行业视角看，蒙牛此次灵敏并非仅是独立事情，而是与多家乳企近期的战略调整步伐分歧，对以后澳洲、新西兰地域婴配粉产能过剩、中国市场结构转变等一系列应战的积极回应，展现出乳企在国际化进程中继续优化资源性能、优化盈利才干的战略意图。

澳新 产能过剩 推进乳企主动调整

以后，澳新地域婴配粉行业普遍面临产能过剩的压力。随着中国出生率继续走低，加上外乡奶粉品牌的崛起，中国市场对出口奶粉的需求清楚放缓。这一变化形成新西兰及澳大利亚多家婴配粉工厂产消费能运行率有余的疑问，多家企业终年处于盈余外形。

面对行业困境，多家企业已主动调整战略。据地下信息，新莱特（Synlait）已将其Pokeno工厂转向植物基产品消费，A2 Milk也出售了旗下继续盈余的Mataura Valley Milk营养品工厂，恒自然（Fonterra）相同对其营养品加工板块展休战略评价。区域乳业逐渐显现出“去杠杆”的调整趋向，进入行业整合新阶段。

蒙牛主动优化资产， 国际外 业务增长继续微弱

在这一行业调整趋向下，蒙牛出售雅士利新西兰工厂，被视为顺应市场变化的战略举措，是一次性性积极的“减负”——受产量降低影响，该工厂原有的大规模消费设备难以充散发扬效益，近年继续发生较大额度盈余。经过此次出售，蒙牛不只需效剥离了一项继续拖累业绩的资产，回笼约2.82亿新西兰元现金，也进一步优化了资产结构和资源性能效率。

依据市场观察，蒙牛在买卖后仍片面掌控雅士利在亚洲地域的业务主体，包括中国及西北亚市场，其业务反而由于资源愈加集中，展现出更强的增长潜力。

业内人士剖析指出，虽然出售了新西兰工厂，蒙牛在国际外市场的步伐并未放缓，反而表现出更明晰的战略聚焦和业务韧性。从中报数据来看，公司奶粉业务已逐渐走出调整期，婴幼儿配方奶粉业务重回微弱增长轨道。

在中国市场，瑞哺恩上半年销售额成功双位数增长。在海外，贝拉米销售增长逾越20%，以“贝拉米白金无机A2”为代表的高端线增速翻倍，在越南等西北亚市场拓展成效清楚。蒙牛旗下艾雪冰淇淋也已在印尼等市场已树立起成熟的本地化运营方式，市场份额达34%，年营收打破20亿元。

乳企 战略展望：坚决国际化战略，优化全球资源竞争力

在乳业深化调整的背景下，企业如何处置非中心资产、重新聚焦优点业务，正成为检验其战略定力的试金石。随着行业整合继续深化，未来估量还将发生更多相似的买卖。能否精准判别机遇、武断做出决策，也日益成为权衡企业应对周期变化才干的关键规范。

从行业视角来看，蒙牛此次出售新西兰工厂更像是一次性性战略性的“调仓”，在适宜的窗口期成功了资产优化，将资源重新分配至报答更高、潜力更大的市场和业务。据了解，蒙牛将继续推进国际化战略，在西北亚、拉美、非洲等市场继续启动规划，优化国际资源性能效率。

蒙牛企业的优势

六年前，蒙牛人在茫茫的内蒙古草原上第一次性竖起了蒙牛的旗帜，在一片荒地中建起了蒙牛的基石。 六年后，蒙牛集团曾经可以和中国奶业首强伊利集团比肩而立，并称为“草原奶业双雄”。 蒙牛是如何在短短的六年时期里把蒙牛品牌塑形成中国乳业顶级品牌的呢？蒙牛的董事长兼总裁牛根生讲述了蒙牛创牌的秘密。 站在巨人的肩膀上一个品牌假设想有好的知名度，就要有创意，懂得宣传。 1999年，当蒙牛初创的时刻，实力不济，势单力薄，要创名牌谈何容易？但事情总有两面性，伊利既是弱小的对手，又是蒙牛学习的典范。 好，那就占到巨人的肩膀上吧。 于是“创内蒙古乳业第二品牌”的创意降生了。 世人皆知内蒙古乳业第一品牌是伊利，可内蒙古乳业的第二品牌是谁？没人知道。 蒙牛一出生就提出创“第二品牌”，这等于把一切的竞争对手都甩在了脑后，为自己占领了一个一人之下、万人之上的制高点。 好的创意出来了，如何有效地把它传达出去，牛根生的想法是：“既要惊动，又不能多花钱。 ”事先呼和浩特的路牌广告刚刚萌芽，没什么人做，牛根生看法到这是一个时机，于是便找到了路牌广告的担任人，他说：“你的牌子长时期没人上广告，那就会有限期的荒下去，小荒会惹起大荒；假设蒙牛漫山遍野的做上3个月，就会有人看法到它的价值，一人购惹起百人购。 所以，我们大批量用你的媒体，其实也是在为你做广告，你只收工本费就会成为大赢家。 ”该担任人以为这话说得有理，于是便以本钱价卖给了蒙牛300多块路牌广告3个月的发布权。 结果那年，呼和浩特市一切主街道都竖满了“蒙牛乳业，创内蒙古第二品牌”的大红广告牌。 就这样，蒙牛打响了创业的第一枪，这一枪使得整个草原为之震动。 仰仗“第二品牌”的招牌，在第一年就创下3700万元的销售额。 善捕商机者胜2003年10月16日。 “神舟五号”顺利前往，这在中华民族开展史上是开天辟地的大事。 关于营销来说，这是一次性千载难逢的搭载时机。 蒙牛正是看准了这点，以“举起你的右手，为中国喝彩！”为口号，推出了“航天员公用奶”的广告，并漫山遍野的出如今北京、广州、上海等大城市的路牌和修建上，全国30多个城市的街头巷尾蒙牛广告也是随处可见；蒙牛的电视广告也出如今全国几十家电视台的节目中，“发射——补给——对接篇”在中央和中央台各频道同步亮相，气势夺人；同时，印有“航天员公用奶”标志的新包装牛奶和相应的众多pop、宣传页也即时出如今各卖场和销售终端。 一时期蒙牛宣传攻势锐无法当。 正是由于抓住了这个时机，蒙牛的销售额也有了较大幅度的增长。 一山可以容多虎蒙牛人明白，只要营建出谐和的生活环境，才或许取得顺利开展的时机。 在蒙牛降生和开展的环节中，和伊利的相关曾经十分紧张。 但是蒙牛以为，竞争可以双赢，一山可以容多虎。 既然“奔驰”和“宝马”可以在德国不相上下，百事可乐和可口可乐可以共同引领全球饮料市场，蒙牛就可以和伊利等草原乳业品牌一同开展，一同壮大。 于是，蒙牛喊出“草原品牌一荣俱荣，一损俱损”的口号，进而提出“为内蒙古喝彩”的口号，努力寻求与竞争对手自相残杀之道，实施“共生共赢战略”。 从2000年9月至2001年12月，蒙牛推出了公益广告——《为内蒙古喝彩，中国乳都》。 在所投放的300多幅灯箱广告中，蒙牛不只宣传了内蒙古企业团队，也借势优化了自己的笼统，蒙牛的最大竞争对手伊利赫然排在首位。 此外，在冰淇淋的包装上，蒙牛直接打出了“为民族工业争气，向伊利学习”的字样。 蒙牛如此谦卑，高抬竞争对手，使竞争对手也无话可说。 洼，然后积；屈，然后弹；蒙牛用自己的谦逊促进了地域品牌间的相互学习和促进，带动整个草原乳业进入良性竞争阶段，不只为自己争取到了良好的开展环境，还为企业树立了良好的品牌笼统。 “小胜靠智，大胜靠德”。 蒙牛正是遵照着他的开创者牛根生的座右铭，以高明的创意一次性次开拓自己的品牌市场，用高尚的品德一次性次保养着自己的品牌笼统，不懈的努力中，蒙牛人成就了自己的功业，不懈的努力中，蒙牛人炼就了今天著名天下的品牌——蒙牛乳业。 蒙牛乳业集团发明了中国民营企业超速开展的神话。 从1999年创立到如今，仅仅5年，蒙牛在全国乳制品企业中的排名由第1116位上升至第一位。 12月3日，蒙牛又做出一项惊人之举——花2亿元在呼和浩特建起了一个蒙牛澳亚示范牧场。 这个牧场将欧洲式、美洲式、澳洲式、亚洲式的种草、养牛、挤奶技术集于一体，简直就是个“牧场结合国”。 蒙牛此举意欲何为？日前，记者在呼和浩特，采访了蒙牛乳业集团董事长兼总裁牛根生。 蒙牛建了个“牧场结合国”记者：这个牧场与其说是一个踏踏实实养牛挤奶的牧场，不如说是刻意做出来的全球牧场展现。 牛根生：做“牧场结合国”确实是为了做示范。 这个牧场位于呼和浩特市和林格尔县，共占地8848亩，中心是圆形的观赏大厅，厅外有三个示范区：紧挨展厅的一圈是挤奶示范区；挤奶区连着养牛示范区；中心是牧草示范区。 在挤奶区可以看到当今全球各地最现代化的挤奶平台，有欧洲小型牧场用的“机器人式”、澳洲中型牧场用的“转盘式”、美国大型牧场用的“鱼骨式”等。 挤奶机器人目前在中国还仅此一个。 挤奶机器人为奶牛提供全天候服务。 牛想什么时刻挤奶就什么时刻挤奶，想挤几次就挤几次。 机器人每次都会耐烦肠按“清洗乳房——按摩乳房——挤奶”的程序任务，而且在挤奶的时刻，还有音乐伴奏，让牛在快乐的心境下泌乳。 再如澳洲的“转盘式”平台，一次性可给60头奶牛挤奶。 牛上了转盘后，边吃草边挤奶，转了一圈，奶也挤完了。 记者：建这样一个大而全的“牧场结合国”，会不会赔本赚呼喊？牛根生：除了展现，这个牧场也是一个实真实在的运营实体。 牧场是由蒙牛乳业集团、澳大利亚澳亚公司和印度尼西亚三林集团三方共同投资、设计和兴修的。 饲养规模约为万头奶牛，是我国目前最具规模效益的大型牧场。 这个牧场由中、美、英、澳、印尼、新西兰、新加坡等7个国度的专业人员介入树立和控制，把国外的养牛技术原汁原味地搬出去：洋人牵来洋牛，建起洋牧场，用洋控制、洋技术、洋设备，产出的奶供应蒙牛。 与以往注重引进牛群的做法不同，蒙牛建这个示范牧场，第一次性从“奶”上做文章。 洋人为卖奶赚钱而到中国来养牛，买卖的是奶，而不是牛，因此牵来的应该说是全球上的高产奶牛，每头牛年均产奶量在8吨—10吨之间。 牧场里劣种牛生的子牛，每年将以数千头的数目进入周边中国百姓的家庭牧场。 这样做，必需不会赔本赚呼喊。 看看本国人怎样养牛记者：蒙牛建这个牧场是为追求惊动效应而作秀，还是有别的思索？牛根生：不是作秀，蒙牛的基本目的是促进中国奶牛饲养方式跟上全球脚步。 虽然蒙牛让百万奶农脱贫致富，但中国养奶牛的方式太原始、太落后了！中国80%的奶牛还散养在奶农家里，检疫、挤奶、收奶、运奶等环节都存在疑问。 我经常到全球各地去调查牧场，国外的一个大型牧场就养了不可胜数头牛，而我们许多奶农还逗留在一家一户一头牛的阶段，我们一头奶牛年产奶三四吨，不及他人的一半。 差距太大！国际示范牧场的建成，带来的是观念的反派，比引进牛群和技术更关键。 试想一下，我们有多少人有条件出国？即使有条件出国，也没有条件到全球十几个国度的几十个牧场去专程观赏。 而蒙牛却让中国的奶农(尤其是养牛大户)以及村长、乡长、县长、市长甚至省长们，在一个小时之内，在一个小环境中，就能遍览全全球的种草技术、养牛技术和挤奶技术。 大家可以真逼真切地看到，“国外的奶牛原来是这样养的！”这比他听一万个故事更具有示范性和冲击力。 记者：这个牧场能使蒙牛获益多少？牛根生：获益有限。 不过，我们的理想是“百年蒙牛、强乳兴农”。 蒙牛曾经是中国乳业的老大，老大就要有老大的样子。 示范牧场建起来，谁都可以来观赏，包括我们的竞争对手。 大家都可以来学，用三到五年的时期，使中国的种草、养牛、挤奶技术，加快成功与欧美兴旺国度百年阅历技术的接轨！这是推进中国乳业开展的大事。 业内人士这样评价我们：国际示范牧场是中国奶业开展史上的一个标志性事情，它预示着中国奶牛养殖业将由分散养殖型向规模化、集约化、迷信化、国际化方向开展。 要做全球乳业老大记者：您提出过，蒙牛的战略目的是用5年—10年时期，成为中国和全球乳制品专业制造商的指导者。 蒙牛如今曾经是中国乳业老大，如何才干成为全球乳业的老大？牛根生：蒙牛乳业不时都以国际竞争的目光来制定开展战略，整合全球有效资源。 2002年12月19日，摩根斯坦利、鼎晖投资、英联投资等全球知名的投资机构共同向蒙牛注资2600万美元。 投资商看好的是蒙牛良好的开展态势，而蒙牛看重的是投资商的国际化背景。 这些国际金融资本的注入，使我们的股权结构更合理，控制愈加规范。 往年蒙牛在香港成功上市，也是花全球股民的钱，来做中国乳业的事。 蒙牛企业文明的特征：两高、两强、三型两高--目的高：全球乳业的抢先者；境界高：百年蒙牛，强乳兴农。 两强--企业文明创新力强；企业中心竞争才干强。 三型--学习型、尊重型、竞争型。 ◆蒙牛的战略目的：以国际竞争的目光来制定开展战略，强化学习型企业文明树立；用创新的方法，整合全球有效资源，用5－10年时期，成为中国和全球乳制品专业制造商的指导者。 2003年：中国乳业指导品牌2010年：全球乳业抢先品牌◆蒙牛人的价值观：只要变化才是宇宙的真理，所以人要顺应变化，并主动地去发明时机，在不时变化中，发明自己的人生价值。 （1）人的价值大于物的价值（2）企业价值大于团体价值（3）社会价值大于企业价值◆蒙牛人的任务观：把生活和任务了解成一个学习、创新、发明意义的环节。 ◆蒙牛企业文明的三个气氛（1）制度气氛是保证（2）物质气氛是基础（3）情感气氛是中心蒙牛企业文明的中心内容◆运营理念百年蒙牛 强乳兴农◆企业精气学习沟通 自我逾越（1）学习沟通：每一位蒙牛人都要努力于在团队中增加相互之间的曲解和被曲解。 （2）自我逾越：勇于跟自己较劲儿，把每一件大事情都要做完整、做到位。 ◆企业宗旨对用户：提供绿色乳品，传达安康理念对客户：协作双赢 共同生长对股东：高度担任 长效报答对员工：学习培训 成就自我对社会：注重环保 回馈群众控制理念--迷信化、市场化、系统化人才理念--国际化、专业化、品牌化质量理念--产品兽性化、规范全球化◆蒙牛的使命为国度创立一个具有国际竞争力的出色企业；为民族创立一个具有百年开展力的全球品牌；为优化消费者的安康质量服务；为员工搭建人生价值的成功平台。 ◆蒙牛的中心竞争力以成功运营人心为终极目的，以双赢利益机制和学习创新的方法，整合全球有效资源，成功战略目的的才干。 ◆蒙牛企业文明的详细表现（1）诚信：百德诚为先，百事信为本，诚信是蒙牛文明的中心。 （2）感恩：滴水之恩，涌泉相报，感恩报恩是蒙牛做人的准绳。 （3）尊重：树立相互尊重的蒙牛拇指文明，让人人都感到伟大和高尚，在任务中感受生命的意义。 （4）协作：二人为仁，三人为众，人字的结构就是相互支撑，在协作中共赢是蒙牛人做事的准绳。 （5）分享：一团体最大的智慧就是与他人分享的智慧，只要分享的思想才有力气，没有分享，就没有团队的生长。 （6）创新：创新是旧的资源新的整合，创新是蒙牛事业开展的灵魂，与时俱进是不时创新的关键。 ◆蒙牛的共同节日学习节：7月19日将学习效果与半年任务效果总结相结合的一次性团队分享共赢的节日。 感恩节：11月份的最后一个周五11月份的最后一个周五是国际通行的感恩节。 蒙牛将这一天做为一个特别关键的节日，对我们的协作者、支持者、消费者启动真诚答谢和感恩活动。 ◆蒙牛企业文明的综合表述以诚信构筑蒙牛文明的中心；以强乳兴农为蒙牛的使命；用学习沟通和自我逾越的企业精气打造百年蒙牛品牌，用5～10年的时期成为中国和全球乳业的抢先品牌。 蒙牛企业文明的外延◆蒙牛是什么？（1）诚信蒙牛 绿色蒙牛 科技蒙牛（2）蒙牛是草原◆蒙牛人的特征有胸怀、有远见、有思想、有品格胸怀：草原一样辽阔（胸怀多宽 事业多宽）远见：雄鹰一样高远（登高望远 举重若轻）思想：骏马一样驰骋（思想超前 观念创新）品格：哈达一样高尚（洁白无暇 坦荡真诚）◆蒙牛人的座右铭（1）小胜凭智，大胜靠德。 （2）以蒙牛事业为己任，不以蒙牛利益为己有。 （3）当今社会，观念、思想方式的反派，远比技术、软件和速度的反派更关键。 （4）做正确的事情，然后把事情做正确。 有所为有所不为。 （5）小道行简。 把复杂的事情简易化，把简易的事情做完善。 （6）全球上没有奇观，只要专注和聚焦的力气。 ◆蒙牛企业广告语（1）百年蒙牛 强乳兴农（2）蒙牛是草原（3）蒙牛绿色乳品 传达安康理念（4）诚信蒙牛 绿色蒙牛 科技蒙牛12字基本方针：服务、协调、奖励；控制、监视、控制◆服务为蒙牛集团全员成功成功人生提供全方位服务为事业本部提供促进业务开展的资源整合服务为事业本部提供保证正常运作的综合控制服务◆协调协调蒙牛集团与外界大环境的相关：各级政府、行业、资讯、金融、群众等协调事业本部之间、事业本部与各职能部门之间的资源分配和协作相关◆奖励在集团外部培育和推行以成功双赢为目的、具有蒙牛特征的奖励文明在集团外部树立和推行面向全员、有形和有形价值相结合的奖励体系◆控制担任高层人力资本控制；集团内高层控制人员的引进、任免、考评、培育、开展担任蒙牛中心品牌控制;蒙牛品牌的CIS开发与执行控制、企业笼统宣传、品牌保养◆监视对事业本部的产质量量启动全方位、全环节的监视和审核对事业本部的财务控制启动全方位、全环节的监视和审计◆控制支出研讨集团开展战略，做好超速生长环节中的战略控制树立风险预警防范系统，做好超速生长环节中的风险控制

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这个牧场将欧洲式、美洲式、澳洲式、亚洲式的种草、养牛、挤奶技术集于一体，简直就是个“牧场结合国”。 蒙牛此举意欲何为？日前，记者在呼和浩特，采访了蒙牛乳业集团董事长兼总裁牛根生。 蒙牛建了个“牧场结合国”记者：这个牧场与其说是一个踏踏实实养牛挤奶的牧场，不如说是刻意做出来的全球牧场展现。 牛根生：做“牧场结合国”确实是为了做示范。 这个牧场位于呼和浩特市和林格尔县，共占地8848亩，中心是圆形的观赏大厅，厅外有三个示范区：紧挨展厅的一圈是挤奶示范区；挤奶区连着养牛示范区；中心是牧草示范区。 在挤奶区可以看到当今全球各地最现代化的挤奶平台，有欧洲小型牧场用的“机器人式”、澳洲中型牧场用的“转盘式”、美国大型牧场用的“鱼骨式”等。 挤奶机器人目前在中国还仅此一个。 挤奶机器人为奶牛提供全天候服务。 牛想什么时刻挤奶就什么时刻挤奶，想挤几次就挤几次。 机器人每次都会耐烦肠按“清洗乳房——按摩乳房——挤奶”的程序任务，而且在挤奶的时刻，还有音乐伴奏，让牛在快乐的心境下泌乳。 再如澳洲的“转盘式”平台，一次性可给60头奶牛挤奶。 牛上了转盘后，边吃草边挤奶，转了一圈，奶也挤完了。 记者：建这样一个大而全的“牧场结合国”，会不会赔本赚呼喊？牛根生：除了展现，这个牧场也是一个实真实在的运营实体。 牧场是由蒙牛乳业集团、澳大利亚澳亚公司和印度尼西亚三林集团三方共同投资、设计和兴修的。 饲养规模约为万头奶牛，是我国目前最具规模效益的大型牧场。 这个牧场由中、美、英、澳、印尼、新西兰、新加坡等7个国度的专业人员介入树立和控制，把国外的养牛技术原汁原味地搬出去：洋人牵来洋牛，建起洋牧场，用洋控制、洋技术、洋设备，产出的奶供应蒙牛。 与以往注重引进牛群的做法不同，蒙牛建这个示范牧场，第一次性从“奶”上做文章。 洋人为卖奶赚钱而到中国来养牛，买卖的是奶，而不是牛，因此牵来的应该说是全球上的高产奶牛，每头牛年均产奶量在8吨—10吨之间。 牧场里劣种牛生的子牛，每年将以数千头的数目进入周边中国百姓的家庭牧场。 这样做，必需不会赔本赚呼喊。 看看本国人怎样养牛记者：蒙牛建这个牧场是为追求惊动效应而作秀，还是有别的思索？牛根生：不是作秀，蒙牛的基本目的是促进中国奶牛饲养方式跟上全球脚步。 虽然蒙牛让百万奶农脱贫致富，但中国养奶牛的方式太原始、太落后了！中国80%的奶牛还散养在奶农家里，检疫、挤奶、收奶、运奶等环节都存在疑问。 我经常到全球各地去调查牧场，国外的一个大型牧场就养了不可胜数头牛，而我们许多奶农还逗留在一家一户一头牛的阶段，我们一头奶牛年产奶三四吨，不及他人的一半。 差距太大！国际示范牧场的建成，带来的是观念的反派，比引进牛群和技术更关键。 试想一下，我们有多少人有条件出国？即使有条件出国，也没有条件到全球十几个国度的几十个牧场去专程观赏。 而蒙牛却让中国的奶农(尤其是养牛大户)以及村长、乡长、县长、市长甚至省长们，在一个小时之内，在一个小环境中，就能遍览全全球的种草技术、养牛技术和挤奶技术。 大家可以真逼真切地看到，“国外的奶牛原来是这样养的！”这比他听一万个故事更具有示范性和冲击力。 记者：这个牧场能使蒙牛获益多少？牛根生：获益有限。 不过，我们的理想是“百年蒙牛、强乳兴农”。 蒙牛曾经是中国乳业的老大，老大就要有老大的样子。 示范牧场建起来，谁都可以来观赏，包括我们的竞争对手。 大家都可以来学，用三到五年的时期，使中国的种草、养牛、挤奶技术，加快成功与欧美兴旺国度百年阅历技术的接轨！这是推进中国乳业开展的大事。 业内人士这样评价我们：国际示范牧场是中国奶业开展史上的一个标志性事情，它预示着中国奶牛养殖业将由分散养殖型向规模化、集约化、迷信化、国际化方向开展。 要做全球乳业老大记者：您提出过，蒙牛的战略目的是用5年—10年时期，成为中国和全球乳制品专业制造商的指导者。 蒙牛如今曾经是中国乳业老大，如何才干成为全球乳业的老大？牛根生：蒙牛乳业不时都以国际竞争的目光来制定开展战略，整合全球有效资源。 2002年12月19日，摩根斯坦利、鼎晖投资、英联投资等全球知名的投资机构共同向蒙牛注资2600万美元。 投资商看好的是蒙牛良好的开展态势，而蒙牛看重的是投资商的国际化背景。 这些国际金融资本的注入，使我们的股权结构更合理，控制愈加规范。 往年蒙牛在香港成功上市，也是花全球股民的钱，来做中国乳业的事。 蒙牛企业文明的特征：两高、两强、三型两高--目的高：全球乳业的抢先者；境界高：百年蒙牛，强乳兴农。 两强--企业文明创新力强；企业中心竞争才干强。 三型--学习型、尊重型、竞争型。 ◆蒙牛的战略目的：以国际竞争的目光来制定开展战略，强化学习型企业文明树立；用创新的方法，整合全球有效资源，用5－10年时期，成为中国和全球乳制品专业制造商的指导者。 2003年：中国乳业指导品牌2010年：全球乳业抢先品牌◆蒙牛人的价值观：只要变化才是宇宙的真理，所以人要顺应变化，并主动地去发明时机，在不时变化中，发明自己的人生价值。 （1）人的价值大于物的价值（2）企业价值大于团体价值（3）社会价值大于企业价值◆蒙牛人的任务观：把生活和任务了解成一个学习、创新、发明意义的环节。 ◆蒙牛企业文明的三个气氛（1）制度气氛是保证（2）物质气氛是基础（3）情感气氛是中心蒙牛企业文明的中心内容◆运营理念百年蒙牛 强乳兴农◆企业精气学习沟通 自我逾越（1）学习沟通：每一位蒙牛人都要努力于在团队中增加相互之间的曲解和被曲解。 （2）自我逾越：勇于跟自己较劲儿，把每一件大事情都要做完整、做到位。 ◆企业宗旨对用户：提供绿色乳品，传达安康理念对客户：协作双赢 共同生长对股东：高度担任 长效报答对员工：学习培训 成就自我对社会：注重环保 回馈群众控制理念--迷信化、市场化、系统化人才理念--国际化、专业化、品牌化质量理念--产品兽性化、规范全球化◆蒙牛的使命为国度创立一个具有国际竞争力的出色企业；为民族创立一个具有百年开展力的全球品牌；为优化消费者的安康质量服务；为员工搭建人生价值的成功平台。 ◆蒙牛的中心竞争力以成功运营人心为终极目的，以双赢利益机制和学习创新的方法，整合全球有效资源，成功战略目的的才干。 ◆蒙牛企业文明的详细表现（1）诚信：百德诚为先，百事信为本，诚信是蒙牛文明的中心。 （2）感恩：滴水之恩，涌泉相报，感恩报恩是蒙牛做人的准绳。 （3）尊重：树立相互尊重的蒙牛拇指文明，让人人都感到伟大和高尚，在任务中感受生命的意义。 （4）协作：二人为仁，三人为众，人字的结构就是相互支撑，在协作中共赢是蒙牛人做事的准绳。 （5）分享：一团体最大的智慧就是与他人分享的智慧，只要分享的思想才有力气，没有分享，就没有团队的生长。 （6）创新：创新是旧的资源新的整合，创新是蒙牛事业开展的灵魂，与时俱进是不时创新的关键。 ◆蒙牛的共同节日学习节：7月19日将学习效果与半年任务效果总结相结合的一次性团队分享共赢的节日。 感恩节：11月份的最后一个周五11月份的最后一个周五是国际通行的感恩节。 蒙牛将这一天做为一个特别关键的节日，对我们的协作者、支持者、消费者启动真诚答谢和感恩活动。 ◆蒙牛企业文明的综合表述以诚信构筑蒙牛文明的中心；以强乳兴农为蒙牛的使命；用学习沟通和自我逾越的企业精气打造百年蒙牛品牌，用5～10年的时期成为中国和全球乳业的抢先品牌。 蒙牛企业文明的外延◆蒙牛是什么？（1）诚信蒙牛 绿色蒙牛 科技蒙牛（2）蒙牛是草原◆蒙牛人的特征有胸怀、有远见、有思想、有品格胸怀：草原一样辽阔（胸怀多宽 事业多宽）远见：雄鹰一样高远（登高望远 举重若轻）思想：骏马一样驰骋（思想超前 观念创新）品格：哈达一样高尚（洁白无暇 坦荡真诚）◆蒙牛人的座右铭（1）小胜凭智，大胜靠德。 （2）以蒙牛事业为己任，不以蒙牛利益为己有。 （3）当今社会，观念、思想方式的反派，远比技术、软件和速度的反派更关键。 （4）做正确的事情，然后把事情做正确。 有所为有所不为。 （5）小道行简。 把复杂的事情简易化，把简易的事情做完善。 （6）全球上没有奇观，只要专注和聚焦的力气。 ◆蒙牛企业广告语（1）百年蒙牛 强乳兴农（2）蒙牛是草原（3）蒙牛绿色乳品 传达安康理念（4）诚信蒙牛 绿色蒙牛 科技蒙牛12字基本方针：服务、协调、奖励；控制、监视、控制◆服务为蒙牛集团全员成功成功人生提供全方位服务为事业本部提供促进业务开展的资源整合服务为事业本部提供保证正常运作的综合控制服务◆协调协调蒙牛集团与外界大环境的相关：各级政府、行业、资讯、金融、群众等协调事业本部之间、事业本部与各职能部门之间的资源分配和协作相关◆奖励在集团外部培育和推行以成功双赢为目的、具有蒙牛特征的奖励文明在集团外部树立和推行面向全员、有形和有形价值相结合的奖励体系◆控制担任高层人力资本控制；集团内高层控制人员的引进、任免、考评、培育、开展担任蒙牛中心品牌控制;蒙牛品牌的CIS开发与执行控制、企业笼统宣传、品牌保养◆监视对事业本部的产质量量启动全方位、全环节的监视和审核对事业本部的财务控制启动全方位、全环节的监视和审计◆控制支出研讨集团开展战略，做好超速生长环节中的战略控制树立风险预警防范系统，做好超速生长环节中的风险控制

中国最大的乳制品是什么

乳制品--冰火两重天 中国乳业已走过了近半个世纪的风雨历程，经过十多年的加快开展和锻炼，中国乳业已由一个“弱质产业”开展成为“朝阳产业”，中国也由一个“贫奶”国度进入了全球乳业大国行列。 随着人民生活水平和饮食结构的变化，人们对营养和安康的关注水平也随这加深。 当我们走进超市，乳制品的货柜美不胜收，花样种类完全。 乳制品已成为继粮食、肉类、水产之后的人民生活必需的食品。 13亿人口庞大的消费基数，为中国乳品业的开展提供了源源不时的动力。 应邀列席中国乳品工业协会成立十周年大会的法国参赞多美尼克·吉岗称誉说:“在过去的十年中，中国乳业以惊人的速度在开展，已进出全球‘乳业大国俱乐部’，并正在吸引全球的目光。 ” 一、行业综述 1.行业概略 2003~2004年全国的全体销售额是呈继续增长趋向(图1)，非食品的销售额与2002~2003年度相比增长速度减缓，食品/饮料是大幅增长，由4%上升到了11%。 图1 全国食品和非食品销售额增长率 随着奶业的不时开展，中国奶牛产奶量也有所增长。 2005年一季度，中国牛奶产量同比增幅超越25％；但是，与此相比牛奶的多少钱增幅不大，仅为3.3％。 由图2可以很直观地感遭到中国奶类消费与全球的差距。 亚洲人均年消费乳制品40公斤，全球人均100公斤，开展中国度人均牛奶消费也达30公斤，兴旺国度人均200公斤，而中国只要19公斤左右，仅为全球平均水平的五分之一，约为中国台湾及日本的五分之一，即使与开展中国度相比也存在清楚差距。 这与中国人民常年以来的饮食习气以及对牛奶的看法有关。 不过从另一方面也说明中国乳制品行业仍有很大的开展空间。 图2 乳制品年消费量的比拟 近几年中国乳制品行业的开展是十分迅速的。 在过去的十年间是中国乳制品工业新建、扩建、技术改造项目最多的十年，大中型企业的装备技术水平有了清楚的提高，到达或接近全球先进水平。 特别是代表着中国乳制品工业主流力气的大型主干企业，技术装备水平曾经到达了国际先进水平。 1998~2004年的增长率均超越20%。 2004年乳制品的产量为2368万吨，其增长率为25%，比十年前增长了2.5倍，人均奶类占有量达18.2公斤，乳制品产量达949万吨，比十年前增长了8.0倍，其中液态奶产量增长了14.4倍；乳制品工业总产值达663亿元，比十年前增长了7.5倍；城镇居民家庭人均乳制品消费支出达124.7元，比十年前增长了3.0倍。 2005年全年人均消费液态奶制品18.79公斤，奶粉0.51公斤，酸奶2.90公斤。 奶粉消费量比去年降低7.8%，液态奶和酸奶均比去年有小幅增长，其中液态奶制品增长1.2%，酸奶消费增长12.7%。 可以预测今后5-10年内，中国乳及乳制品的开展速度将在10%以上。 预测2015年，中国人均奶类产量将由2000年的8.5公斤开展到30公斤，增长2.5倍。 表1中列出了2002~2004年间乳制品行业开展的状况。 表1 2002-2004年乳制品行业开展状况 2002 2003 同比增长 2004 同比增长 销售支出(亿元) 355 478 34.8% 663 38.6% 液态奶制品产量(万吨) 364 583 60.0% 806 38.3% 干乳制品产量(万吨) 106 141 33.3% 142 1.0% 利润总额(亿元) 24 30 27.5% 34 12.3% 利润率 6.66% 6.29% -5.6% 5.10% -18.9% 2005年，中国乳业市场全体上虽然能够坚持30%左右的增长速度，在原资料多少钱不时下跌和多少钱战烽烟连绵的双重夹攻之下，乳业板块的多家上市公司毛利率均呈不同水平的下滑，其盈利水平无论是同比还是环比，均出现了一定幅度的降低。 图3反映了2002~2004年全国食品品类平均多少钱走势，全国食品一半的品类多少钱都出现不同水平地下跌之势，一切品类内只要婴儿奶粉的多少钱清楚大幅上扬，酸奶产品的多少钱近两年来的多少钱是继续下跌，2003~2004间在一切品类中跌幅最大。 乳制品工业在食品行业中所占的比重，法国为21.9%，德国为19.1%，美国为12.4%。 中国乳业开展的起步比拟晚，例如2003年乳制品工业总产值为521.8亿元（当年价），约占食品工业总产值的4%，低于兴旺国度的水平，但开展潜力很大。 依照近年来的开展态势，中国乳制品工业正如旭日东升，只需政策措施妥当，在今后相当长的时期内将出现继续、加快开展的势头。 与之相关的产业，如包装业、机械设备制造业、运输业、批发商业及迷信技术等社会化服务业都将随之兴隆兴旺起来，从而为城乡人民参与越来越多的务工时机。 这关于提高民族安康水平、促进国民经济开展和社会稳如泰山将起着日益关键的作用。 2005年乳制品行业估量成功销售支出800亿元，同比增长25%，但利润增长幅度落后于支出增长。 一是反映出由于供求增速不平衡、市场竞争加剧、行业盈利才干有所降低，大企业的规模效益、品牌效益没有发扬。 二是中小城市消费市场并未完全启动。 如今最大的液态奶消费工厂的日加工液态奶的才干是1500吨，技术装备是国际先进水平。 2004年全国城镇居民乳制品消费略有增长，消费增长幅度远低于消费增长。 2005年，京津沪渝等大城市居民奶类消费量已超越30公斤以上，清楚高于全国平均水平。 从目前的数据看，占人口比例21%的省会以上的大城市占乳品消费量的54%，因此占人口比例79%的地级城市及乡镇、乡村市场乳品需求具有较大的增长空间。 一、二级市场的挖潜及向三、四级城市及乡镇和乡村市场的拓展将成为乳制品企业的关键增长点。 2.中国乳制品行业特征 （1）北奶南调 由于中国传统上奶源带局限于北部的内蒙和黑龙江等农牧大省，因此在乳制品工业飞速开展的环节中南边地域饮奶量大幅度上升时，全体上看属于北奶南调，北边的乳制品源源不时输入南边市场。 伊利蒙牛正是应用北边的资源和多少钱优势开拓了全国的市场。 南边的产奶高峰期在夏季，夏季的销售高峰生奶充足，而且北部的产奶高峰期在夏季正好与牛奶的销售高峰时节吻合。 （2）城乡乳制品消费差距大 2000年以来，城市乳品消费量不时占据着国际乳品市场80%以上的份额，乡村消费的相对数量依然很低，2004年人均乳品消费量仅为3.62 公斤，仅为同期城市居民的14%，但随着城市化的继续推进超高温无菌包装牛奶的迅速开展，以及农民人均乳品消费的缓慢优化，我们估量这一比例将继续攀升。 （3）中小企业多 乳业虽然经过了剧烈的竞争，各大乳业伊利、蒙牛、黑暗跑马圈地的结果是大幅紧缩了各地乳制品公司的利润，但市场依然没有充沛整合，三家公司的液态奶市场占有率总和曾经接近50%。 中国乳品企业依然有1500多家，其中年销售额在500万元以上的有359家，上亿元的企业仅有12家，绝大少数是中小乳品企业，他们的消费规模较小，日处置液态奶量在50吨以下。 很多中央中小企业依托新颖类产品和控制奶源与外来的乳业巨头顽强对立，这种状况与中央政府对本地企业的维护也有部分相关。 3.行业开展瓶颈 从1998年末尾到2004年，奶牛存栏每年以16.4％的速度增长，奶类总产量每年以超越20％的增长速度增长，在国民经济产业外头算是开展速度比拟快的一个产业。 但应该说虽然在近几年开展速度很快，由于产业自身积聚一些疑问和矛盾，特别是在新的时期，又出现了一些新的状况，疑问也很突出，特别是在以后奶业市场次第比拟混乱状况下。 （1）消费增长放缓，利润水平降低 虽然产量一直坚持着高速的增长，但乳制行业的瓶颈已日趋显现。 究其要素关键是由于一级城市消费需求日趋饱和，由于渠道树立、消费理念等要素，乡镇和乡村市场尚未真正启动，从而构成了供求比例失调的局面。 另外，随着近年来原资料及运输本钱的不时上升，产品多少钱不时降低，各企业利润率已下探至2%～5%区间，行业外部分企业出现盈余。 龙头乳品企业在消费终端仍将实行多少钱战，利润空间紧缩将促使企业运营两极分化，从而造成并购现象参与，消费集中度提高。 产品向多元化开展，如利润丰厚的酸乳、果乳、性能性乳品将成为未来市场上的热点。 二、三级城市将成为乳品企业拓展的重点；与此同时，拥有70%人口的乡镇和乡村市场将成为企业成功飞跃的关键台阶。 （2）干乳制品的出口量大 2000~2004年干乳制品出口量每年以14.3％的速度增长。 2004干乳制品的出口量到达34.3万吨，其中奶粉从2000年以到来2004年以18.8％的年递增率增长，去年奶粉的出口量相对数曾经到达14.5万吨。 奶油年递增率41.5％，奶酪年增长率38.5％，炼乳年增长率14.7%，干乳制品出口量曾经占国际消费总量四分之一，奶粉出口量曾经占到国际消费总量五分之一。 在兴旺国度，牛奶产值占农业总产值的20%以上。 中国奶类产值仅占畜牧业产值的10%左右，约为农业产值的3%。 奶业是比拟保守的，也是比拟封锁的产业。 全全球都靠关税维护自己国度的民族奶业，美国和加拿大为150％，欧盟到达200％，参与WTO以后中国的奶制品才10％到15％，而且如今中国正在和澳大利亚和新西兰谈判双边自在贸易区，这两个国度是奶粉和干乳制品出口量比拟大的国度，假设双边自在贸易区实施以后，关税还有或许在现有的基础上进一步降低，如今一些农牧区出现了一些卖牛、卖奶难、甚至杀牛的现象，有各种要素，但是乳制品出口量的加快递增不能说不对我们国度的民族奶业发生了庞大的冲击。 因此往年出台了国办24号文件“禁鲜令”，以维护奶牛养殖业的利益，维护农牧民养奶牛的积极性。 （3）奶源缺乏 中国很多地域，特别是一些奶牛饲养量比拟低的地域，自觉开展奶牛的现象比拟严重。 由于资源、技术和市场加工等等方面的条件不具有、不配套，农户养了奶牛、产了牛奶卖不出去，企业收买液态奶后又出现产品卖不掉，牛奶糜烂、蜕变等疑问时有出现。 只要大中型企业由机械集中挤奶和饲养小区消费的能够控制原料乳质量。 在乳业消费上，中国劣种奶牛严重缺乏。 2004年中国存栏奶牛总数993万头，其中真正的劣种荷斯坦奶牛大约是450万头，剩下都是改良牛。 荷斯坦牛的单头年产奶量约为5万吨，改良牛的单头年产奶量只要荷斯坦牛的一半，约为2~3万吨。 表2 2005年1~8月进出口种牛产销国（地域）量值表 商品称号 出口累计量 出口累计量 产销国 数量(头) 金额(美元) 数量(头) 金额(美元) 朝鲜 - - 40 3,850 澳大利亚 30,355 47,305,369 - - 新西兰 14,069 19,505,845 - - 总计 44,424 66,811,214 40 3,850 表2的数据显示在2005前8个月内出口的奶牛数量为四万多头，而出口的只要三千多头。 奶牛资源缺乏，单产水平低常年以来是制约中国奶业开展的关键要素。 对此，业内专家纷繁指出，中国奶业开展走到了一个十字路口。 中国奶牛业若要到达加快开展，应在放慢劣种奶牛群的遗传改良速度的同时，必需打破惯例，尽快运行国际外近几年取得的奶牛胚胎生物工程技术和劣种公牛精子分别的性别控制技术的研讨效果，以期到达奶牛群从数量和质量上同时提高的目的。 （3）乳业的产业化水平不高。 中国乳品加工企业的规模比拟小，加工才干低。 一半以上的乳品加工企业日处置液态奶才干都在20吨以下。 国外的乳品企业是高度的消费、加工、销售一体化，从奶牛的饲养到乳品的加工，市场的营销等等全部是采取一体化，大部分企业都是股份制。 中国目前奶源基地和乳品加工企业还没有真正树立起共担风险，利益均分的产业化的链条。 企业的组织化水平和产业化水平低是中国乳品企业开展一个很致命的疑问。 （4）中国乳制质量量规范体系不健全，国度第三方的质量监测基本上没有展开起来。 如今制定原料奶的规范十分低，目前中国的一级奶规范，在少数国度都判定为不能作为液态奶的原料。 为此，2005年中国先后出台了“禁鲜令”以及要求在标签上标注恢复奶的命令，为中国乳制质量量和竞争的安康开展打下了坚实的基础。 二、乳制品市场 1.细分行业状况 乳制品关键分为液态奶、酸奶、奶粉、冰淇淋、干酪、黄油等品类。 1996年末尾的乳业高速增长关键是由城镇市场高速增长所带动，目前在城镇消费市场增长缓慢的环境下，在乡村消费市场有效启动之前，中国乳品行业，将在阵痛中困难转型，市场风险和运营风险将加大，第一梯队乳品企业在具有比拟竞争优势的地域和产品上安全效果，第二梯队品牌扩展战绩成为全国性品牌很难，中小型企业继续深化差异化运营。 表3 2003~2004年全国城镇居民各种乳及乳制品人均消费量和消费金额 人均消费 乳及乳制品 液态奶 奶粉 酸奶 其他乳制品 消费量（kg） 消费金额（元） 消费量（kg） 消费金额（元） 消费量（kg） 消费金额（元） 消费量（kg） 消费金额（元） 消费量（kg） 消费金额（元） 2003年 25.0 124.7 18.57 79.4 0.55 18.4 2.57 14.9 2.80 12.1 2004年 25.3 132.4 18.79 83.0 0.51 19.0 2.9 17.4 3.1 13.0 同比增长 1.2% 6.1% 1.2% 4.6% -7.8% 3.2% 12.7% 16.9% 10.7% 7.8% 从表3可知，城镇的乳制品消费曾经趋稳，液态奶制品的消费占主导位置高达75%，但酸奶制品仍在增长，或许成为今后的开展趋向，而奶粉的消费量在降低。 表4 2003~2004年全国城镇居民各种乳及乳制品消费 多少钱额（元/公斤） 乳及乳制品 液态奶 奶粉 酸奶 其他乳制品 2003年 4.99 4.27 33.21 5.79 4.31 2004年 5.23 4.42 37.18 6.00 4.20 同比增长（%） 4.9% 3.3% 11.9% 3.7% -2.6% 图3反映了全国食品品类的多少钱走势，表4的数听说明了城镇的乳制品消费每公斤的单价在上升，说明乳制品消费的层次在提高，而奶粉的多少钱增长到达11.9%，说明高档产品所占比重越来越大，普通奶粉将难以找到市场，今后的奶粉市场将以婴儿粉和高附加值产品为主。 依据国度统计局资料，乳制品行业的销售利润率2001年为6.3％，2002年为6.8％，2003年为6.1％，2004年为5.4%，2004年销售支出前十位的企业销售支出利润率仅为4.9％。 低于行业平均水平(图4)。 图4.2001~2004年的销售利润率 2．品类开展 （1）液态奶 1995年，干乳制品产量同液态奶产量的比例为1:1；到2004年已接近1:5.6的比例。 从销售额的角度剖析，液态奶占到乳制品消费的63%左右，是乳制品工业的相对主力。 液态奶的结构自1995年以来出现了庞大变化，其中超高温灭菌乳逐渐成为了竞争的热点。 1998年以前中国的液态奶基本上是巴氏杀菌乳的天下，由于巴氏杀菌乳的保质期短（2~10天）并且对冷链要求高的要素，其运输半径不超越300公里，从客观条件下限制了乳业的大规模开展。 而超高温灭菌乳具有在常温环境下长达半年的保质期。 十年前，液态奶消费关键是在大中城市，以巴氏杀菌乳为主。 自80年代末尾引进超高温灭菌乳（UHT乳）消费技术，1997年后，灭菌乳失掉了加快开展。 1998年伊利末尾应用内蒙的丰厚资源和昂贵的多少钱经过利乐枕产品末尾了迈向乳业第一品牌的征程，而蒙牛则经常使用保质期为45天的利乐枕对大中城市的冷藏巴氏杀菌乳产品形成了庞大的打击。 以1999年和2004年为例，1999年，超高温灭菌乳与巴氏杀菌乳占液态奶的比例区分为21.1％和59.9％，到2004年已变成66.7％和18.1％(图7)。 在这6年间，灭菌乳和杀菌乳的比重出现了转换，如今超高温灭菌乳在乳制品消费中已处于无足轻重的位置。 超高温灭菌乳的加快开展，放慢了乳制品结构调整的步伐，为推进中国乳业的开展做出了奉献，扩展了液态奶消费区域，使更多没有冷链条件的城镇乡村能够喝上低本钱的液态奶。 图7 液态奶品类的变化 （2）酸奶 从销售额的角度剖析酸奶占到乳制品消费的13%左右，是乳制品工业的增长新秀，2004年酸奶产品以38%的增长速度在一切加快消费品中拿下了增长速度第一的桂冠，酸奶2003年上半年到2005年上半年的平均增长率在40%以上，风味奶为14%，白奶为24%，总体来看，酸奶的开展速度高于液态奶奶，这反映了产品的多样化需求，企业应以消费者需求为驱动力，确立明白的市场和产品线战略。 而且由于UHT酸奶饮品范围的剧烈竞争利润下滑，造本钱来地域性很强的保鲜酸奶逐渐本钱竞争热点。 （3）奶粉 从销售额的角度剖析，奶粉占到乳制品消费的14%左右，在过去的十年当中，以加糖奶粉为主的奶粉产品结构已失掉了彻底改动。 2004年，全国奶粉产量约142万吨，其比例（图8）约为全脂奶粉20.7％；加糖奶粉13.6％；脱脂奶粉3.0％；婴幼儿奶粉37.7％；其它奶粉25.2％(中老年奶粉、孕产妇奶粉、降糖奶粉、各种强化奶粉等)。 可以看出，中国奶粉类产品的结构己出现了很大变化，全脂加糖奶粉当家的现象已失掉了改动，适宜不同人群营养要求的配方奶粉已超越总产量的60％。 其它包括：中老年奶粉、孕产妇奶粉、降糖奶粉、各种强化奶粉等 图年奶粉产量散布 (4)冰冰淇淋 2005年中低端市场的争夺战尤为剧烈。 伊利和蒙牛区分以市场占有率15%和13%名列去年冷饮市场的冠亚军。 在市场抢先位置不时变化的面前，是整个冷饮行业的不时壮大和重新洗牌。 2005年中国的冰淇淋年销售额已到达260亿元左右，而在十年间，国际冷饮也从零散运营的3000多个小品牌的纷争变为十余家冷饮巨头间的实力抗衡。 以往中低端市场关键是国际品牌之间的竞争，而往年像和路雪、雀巢等以往走高端路途的外资品牌也改动产品战略，大举进军“一元市场”。 多少钱战略也由批发价2—3元向1—1.5元转变。 从目前的市场格式来看，和路雪与雀巢、伊利与蒙牛曾经构成了品牌产品的第一阵营，其它品牌企业和中小规模冰淇淋企业在阅历贴牌检验后将进一步拉开与第一阵营的差距，但这四家巨头谁将坐稳中国冰淇淋市场的第一把交椅还有待一段时期的市场考验。 3.行业龙头企业 1995年，全国十大企业乳制品产量5.6万吨，占全国的总产量的10.6％；产值仅10，4亿元，占全国乳制品工业总产值的13.3％。 到2004年，乳业前十大企业产量469.5万吨，占全国的总产量的49.5％；乳制品工业总产值376.8亿元，占全国的56.8％。 2004年乳业的液态奶销售的排行中，十大品牌依次为:伊利、蒙牛、黑暗、三鹿、扬子江、三元、完达山、均瑶、娃哈哈、旺仔，算计市场份额为74.62%，伊利、蒙牛、黑暗三大巨头就曾经占却近60%的市场份额。 目前中国乳制品行业曾经构成三大阵营，并将经过剧烈的竞争启动洗牌。 伊利、蒙牛、黑暗三大巨头构成第一阵营，占却近60%的市场份额，伊利则以22.05%占去全盘五分之一强的销售额高居榜首。 三鹿、扬子江、三元、完达山等企业构成第二阵营，正在迅速向全国开展，但短期内难以构成对第一阵营的有力应战。 其他1000多家中小企业构成第三阵营，正在面临着前两大阵营的强力冲击。 l 伊利 1993年伊利股份树立伊利冷冻食品公司，冰淇淋产品延续九年全国销量第一。 1999年末尾开发超高温液态奶产品，2003年全国销量第一，奶粉市场份额排名第四。 2004年伊利销售额到达87.35亿元，经过利乐砖的推行失掉了22.05%的液态奶市场份额，占去全盘五分之一强的销售额高居榜首。 伊利股份的产品运营、资本运营和品牌运营战略取得庞大成功。 在全国拥有20多家工厂，经过深度分销扎扎实实地销售形式，在全国树立起牢无法撼的抢先形式，即使04年底的高管事情也未能影响其业绩的高速生长。 l 蒙牛 蒙牛集团创立1999年，作为乳业的后起之秀，“蒙牛”以出色的营销手腕与伊利在全国全产品全渠道展开了片面竞争成功了加快增长，以利乐枕和冰激淋产品为主。 利乐枕产品销售全国排名第一。 六年中，蒙牛销售支出从1999年的0.37亿元飙升至2004年的72.14亿元，延续四年增长率超越100%！冰淇淋产品和液态奶销售均为全国第2位，综合实力排名第二。 l 黑暗 前身是上海市牛奶公司，以消费保鲜产品为主巴氏杀菌乳和酸奶的销售均排名第一，2004年销售额到达67.86亿元，综合实力排名第三。 在全国各地有二十多家工厂，产品销售以华东为主，构建了弱小的消费、储运和销售网络，送奶上门超越100万户。 目前乳制品市场竞争的趋向是:由产品竞争扩展到资源的竞争、从产品运营转向资本运营、微观结合，微观竞争。 因此，未来一段时期内，中国乳制品行业竞争格式还有待于进一步的分化开展。 三、开展趋向 中国乳业历经了十五年的高速增长，曾经从区域竞争走到全国竞争，从保液态奶的竞争走到超高温灭菌乳的竞争，从液态奶的竞争走向酸奶的竞争，各种竞争交织在一同为中国乳业的蓬勃开展做出了庞大的奉献。 2005年是乳制品行业竞争愈加剧烈的一年，乳品企业经过多少钱竞争来争夺市场，在奶源树立和消费者终端服务上纷繁加鼎力度。 2005年，中国奶业消费情势良好，产量继续坚持加快增长的趋向，出口出现恢复性增长，但乳制品行业的销售利润率逐年降低。 更为严重的是，大型企业的盈利水平同小企业并没有清楚差距，2005年8月份起中国乳业挑起了新的一轮多少钱大战，中国乳业将由于延续剧烈的竞争利润继续降低，中小企业的出局的速度势必将放慢，全国乳业经过整合兼并已构成了一批具有相当规模和技术水平的乳品企业集团，行业的集中度逐年提高。 乳品加工业大企业少，中小企业多是以后中国乳业开展的一大特点，目前国际大大小小的乳品厂大约有1500多家。 1．乳品消费量继续高速增长 1997年以来，中国居民乳品消费量迅速增长，增长率逐年提高，2003年到达了30%以上的历史高点后，2004年的增长速度出现了清楚降低，但仍处于23%左右的较高水平。 2005年估量增长率为25%。 从消费量的构成来看，虽然1995年以来净出口的平均增速为21.27%，超越了国际原奶产量平均16%的增长速度，但其动摇较大，且在消费总量中占比变化不大，1995年以来提高了3个百分点，2004年到达10.11%。 国际原奶产量在乳品表观消费总量中不时处于中心肠位，二者历年的增速简直分歧。 中国的液体奶、乳饮料、发酵乳人均消费量远低于全球平均水平，奶油、干酪的人均水平更低。 地域散布不平衡以及城乡消费水平差异庞大等要素使中国乳品消费市场蕴涵宽广增长空间。 随着城镇居民支出继续增长、城乡支出增加将促进潜在需求转化为理想消费，同时消费习气转变、企业销售战略改动将有效地抚慰二、三线城市及乡村市场乳品消费增长。 下一轮的增长来自三个方面:对其他饮料的替代。 依据AC尼尔森批发研讨资料，以后中国消费者在碳酸饮料上的消费最大，牛奶和酸奶上的消费增长迅速，从营养和安康的角度看，其替代碳酸饮料的空间较大。 我们用居民对乳品需求的增长来预测乳制品行业的生长性，2005年到2020年中国乳品市场平均生长性为12.23%，假设分段思索，2005-2010 生长性为16.19%，2010-2020 年为9.92%。 在乳品支出的外部结构中，城镇居民支出仍占据相对优势，即使比例逐年下滑，到2020年，所占比例仍将超越73%。 2．巴氏杀菌乳和酸奶类产品将继续高速开展，并展开片面竞争 过去10年中，资源型乳业关键以超高温灭菌乳为关键竞争武器在全国分疆裂土，但全国的乳业多少钱大战使得超高温产品的毛利率越来越低，甚至有的中央曾经到达奶比水贱的境地，超高温纯奶类产品曾经有利可图，超高温酸奶饮品也曾经流行全国。 为了进一步扩张伊利和蒙牛在北京曾经树立了保鲜液态奶的工厂，蒙牛曾经在北京市场上失掉了保鲜酸奶的高额占有率。 鉴于保鲜酸奶连年25%以上的高增长率、高毛利率以及华东市场黑暗的垄断位置，2006年伊利和蒙牛都将末尾在华东建厂，试图撼动黑暗乳业在华东地域冷藏霸主的位置。 估量在华东的合肥及苏州等地，伊利股份将兴修液态奶、冰淇淋及酸奶项目，投资金额总共超越了3.2亿元。 蒙牛乳业将投资2.5亿元兴修一个现代化的万头奶牛养殖牧场，构成和蒙牛液态奶消费线相配套的奶牛养殖规模。 两大巨头在华南占领市场在华东试探和营销多年以后，终于在黑暗的利润区--华东末尾砸下重拳，一场乳业巨头在华东的对决将拉开序幕。 3．跨国乳业巨头欲东山再起 鉴于中国的庞大的人口和庞大的市场，外资从90年代就末尾了对中国乳业的投资，雀巢、卡夫、优诺、达能、帕玛拉特、惠氏都在中国建厂并树立销售网络，但只要在奶粉行业雀巢拿下了行业龙头的桂冠，多美兹在婴儿奶粉上一枝独秀，在液态奶的市场上外资在中国的投资由于人员和消费本钱高，对中国的中低端市场的营销形式顺应力较差，无法翻开支路，基本上以失败告终，最后选择了分开或与外地乳业协作。 虽然前十年外资在第一轮的乳业大战上并不顺利，但采取了更为本地化的战略，由直接介入竞争转为与国际品牌合资，试图在中国乳业竞争格式基本成形后抓住时机东山再起。 目前外资在乳业上关键协作对象为： 时期 外资来源 出现事项 2003年 法国达能 持有黑暗5%的股权，持有娃哈哈50%的股权 摩根士丹利等三家外外资机构 注资蒙牛2.9亿元 2004年 国际资本 蒙牛在香港上市，募集13.74亿港元，约折人民币14.56亿元 新西兰恒自然集团 持有河北三鹿集团39%的股份 2005 台湾一致 以10亿元投资，并认购50%的股权，进入西南完达山 阿拉福兹 持有蒙牛奶粉业务的49%股份，合资的奶粉公司总投资达5.4亿人民币，注册资本为1.8亿元 达能 增持黑暗乳业股份到达9.7%的股权 在全国乳业巨头中，只要伊利公司对外资的引入量不大，仅是2005年与全球最大食品企业之一的芬兰维利奥(Valio)公司签约，买断其5年内全球著名益生菌LGG中国独家经常使用权。 四、热点话题—乳品行业的诚信危机 2004年6月阜阳的小企业牛奶喝出“大头娃”；5月底末尾雀巢婴儿奶粉接连被国度质检单位查出碘超标；2005年6月5日，河南电视台播出了黑暗乳业郑州子公司将过时奶回炉并用于销售的信息。 6月7日，黑暗对媒体否认加工过时奶。 虽然最后的调查结果显示“尚未发现郑州黑暗山盟乳业有限公司从市场上回收牛奶再应用消费”的现象，但却存在“用库存产品在保质?/div>