全聚德公布半年报预告食品双轮驱动逐浪重消费餐饮 (全聚德2020)

admin1 3小时前阅读数 9 #财经

7月14日晚，全聚德（002186.SZ）公布的业绩预告显示，2025年上半年，公司成功归属于上市公司股东的净利润1100万元—1400万元。依据公告，2025年上半年，国度出台多项提振消费的支持政策，但餐饮行业展开仍面临较大市场压力，市场需求增长动能趋缓，公司门店应付人次阶段性出现肯定水平的坚定。在此背景下，公司在供应端积极发力，经过强化服务质量、推进菜品创新及继续焕重消费场景等举措主动应对。

公司表示，拥有160多年历史的全聚德，正秉持守正创新战略理念，仰仗继续产品创新、科技赋能、渠道包围等举措，继续深化“人货场”片面更新，走出了一条品牌年轻化新途径。

餐饮： 从传统到创新 ，主力门店片面焕新打造沉溺式新体验

作为百年餐饮品牌，全聚德正派过全方位的创新焕发重生机。从门店更新到场景打造，从数字化展开到营销打破，全聚德品牌展现出与时俱进的翻重生机，让传统美食文明以更年轻化的姿态走进现代生活，一系罗列措不只连续了品牌精髓，更展现了老字号拥抱新时代的开通姿态。

往年4月，在2025国际星厨风味交流品鉴会上，全聚德王府井店四层"京梦王府·四季烟火"主题餐厅冷傲退场。该餐厅巧妙融合了现代中式美学与传统京味文明，经过空间设计将王府文明元素与当代餐饮场景无机结合，既保管了历史的厚重感，又注入了鲜活的现代生活气息。其中特地引入的AR技术——"寻味京梦"小程序，让顾客在享用美食的同时，只要扫描菜品就能观看生动的制造工艺演示和相关历史故事，成功味觉与文明体验的双重享用，让传统饮食文明以更年轻、更科技化的形式出现给消费者。

6月，全聚德友好门店五层全新打造的"中华一绝•空中四合院"文明餐饮新空间正式启幕迎宾。该门店以国度级非遗美食为中心，初次将传统四合院"院落-宅邸"的修建格式搬至城市空中，营建出共同的"云端四合院"意境，打造出沉溺式的京城文明体验，既是对传统文脉的致敬，也为非遗传承注入了新的生机。

五一时期，全聚德前门店“望天儿”户外餐厅以京味儿文明为主题，融合中轴线风景。以老北京闲适生活为灵感打造，巧妙运用"望天儿"这一京味俚语，推出"考究双拼·瓷器对酌"、“露台三结义·敞亮局儿”、“组团望天儿·倍儿瓷器”等特征套餐，将传统烤鸭与创意菜品完美结合，不只连续了全聚德的经典魅力，更以共同的露台用餐体验，让每位顾客在美食中感受地道的北京生活情调。

此外，北海公园内的仿膳茶社原址重新开门，该茶社以宫廷美食文明为主题，打造别具一格的用餐体验。茶社精心推出一系列多层次产品：宫廷风味糕点恢复御膳房秘方，龙凤喜饼传承婚庆礼仪，便专制食满足日常需求，馈赠礼盒彰显文明层次，让顾客在品味美食的同时似乎穿越时空，感受昔日皇家气度。这一共同的文明餐饮体验吸引了众多游客前来打卡，并荣获“2025北京老字号十大创新场景”。

全聚德这些主力门店的更新焕新，契合了消费者日益增长的对非遗国潮文明的兴味需求，增强了老字号品牌的吸引力与影响力，更关键的是为品牌注入了现代化的年轻元素。

食品：从品类到渠道，打造产品矩阵全渠道协同营销

在6月30日举行的全聚德161周年庆典新品公布会上，以"味觉与文明融合"为主题，公司推出全新产品矩阵，以多元化品类满足消费者更多需求：

节日礼盒系列品牌从宫廷器物与御苑景致中吸取灵感，精心打造了五款京聚系列中秋礼盒和四款仿膳系列礼盒；同时，全聚德还打破传统月饼边界，基于瘦弱理念推出多款创新馅料单品。

在即食产品线方面，全聚德推出鸭趣三享、鸭三宝儿、陈皮鸭等特征鸭货；跨界零食范围则带来黑猪肉烤肠、0介入小闲酥、鸭蛋卷等新品，能在家就恢复堂食风味的切片鸭礼盒，以及零研所零食系列，小包装更适宜轻量消费场景。

经过这些高质量、瘦弱理念的产品，全聚德成功了从正餐到零食的全场景掩盖，让消费者随时随地都能享用品牌美味。随着公司全场景掩盖的产品一直深化推进，食品板块有望成为撬动增长的第二曲线。

不只如此，全聚德还积极构建线上线下相融合的全渠道营销体系。这一战略规划既连续了品牌的文明基因，又顺应了现代消费趋向，展现出老字号企业的翻重生机。

在线下营销渠道，全聚德采纳了多层次的规划战略。经过与7-Eleven、大润发、好邻居等头部连锁体系树立深度协作，将产品浸透到消费者日常购物场景，成功品牌的高频触达；同时，公司旗下丰泽园品牌开设了3家社区便民店，将服务半径延长至居民生活圈；此外，全聚德还积极介入庙会、首旅等精彩生活节、春季糖酒会等大型展会活动，经过场景化营销强化品牌文明属性，优化消费者体验。

在线上营销渠道方面，全聚德重点打造了"全记货铺"微信商城这一私域流量平台，经过会员体系树立和社群运营，成功了与消费者的深度互动。平台运营充沛结合中国传统节庆、时节更替等特点，推出应季产品组合和定制化促销活动，基于消费者画像剖析，实施精准营销战略，如针对年轻客群推出创新产品，面向家庭用户提供组合活动等。

经过线上线下渠道的无机融合，全聚德构成了清楚的协同效应。线下活动为线上平台导流，线上营销又反哺线下门店。这种全渠道规划不只扩展了品牌影响力，更构建了完整的消费闭环，让消费者无论何时何地都能简易地享遭到全聚德的产品与服务。

从久远来看，全聚德经过“餐饮+食品”范围双轮驱动战略的深化实施，以及在科技赋能、文明创新等方面的继续投入，正一直焕收回新的生机与生机，这个百年轻字号正以开通容纳的姿态拥抱新时代的变化，在传承与创新的平衡中，向着更高质量的展开目的稳步迈进。