百胜中国涨超2% 海底捞 港股异动丨餐饮股普涨 5月餐饮行业末尾回暖 (百胜中国涨超4%)

港股餐饮股普遍下跌，其中，特海国际涨近3%，九毛九、海底捞、百胜中国涨超2%，大家乐集团、味千、奈雪的茶跟涨。信息上，近日，中国烹饪协会公布5月中国餐饮业表现指数报告。报告显示，5月餐饮业的表现指数为49.42，降低0.26，仍低于中性水平，行业正处于全体复苏与结构性调整的交互作用叠加影响期。调研数据标明，5月行业全体末尾回暖，62.48%的餐饮门店销售额坚持颠簸或上升。未来一个月餐饮业运营预期继续向好，门店普遍对未来的运营前景抱有决计。(媒体)

谁知道KFC和百事可乐是什么相关啊？

在1998年以前，kfc是归百事控股的也就是说kfc 和百事是一个老板，但是98年以后被yum 控股就是说kfc 从百事分别出来了，中国的kfc 是yum的全资子公司中国百胜餐饮有限公司即（rsc总部），总部设在上海的美罗大厦。 在百胜旗下还有 必胜客 塔克钟 ALL AMERICON FOOD 西方之白 必胜宅急送 等品牌。

帮助找一下KFC的案例

1998年，拥有肯德基、必胜客、Taco Bell （墨西哥式食品 ）三个著名品牌的餐饮系统（此系统为百事公司的一个业务部，百事公司三大业务是软饮料、小食品、快餐。 ）从百事公司分别并在纽约证券买卖所独立上市时，全球上最大的餐饮集团——百胜全球餐饮集团便正式成立了。 事先一切股东和公司成员或许都没有想到，仅仅过去两年的时期，百胜全球餐饮集团的运营和开展取得了很大的成功。 如今，百胜集团在全球拥有3万多家连锁分店，50 万名雇员，营业额到达200亿美元，跻身全球企业五百强之列。

刚从百事分别时，百胜全球餐饮集团既要补偿过去形成的损失，同时又面临着严重的应战：如何创立企业的文明？如何树立三个著名餐饮品牌彼此之间相互协作，而不是竞争的相关？ 如何树立员工对企业未来开展的决计等。 事先，在曾任百事集团总裁，现任百胜集团首席执行官的皮尔逊Andrakk Pearson先生和诺瓦克David Novak的共同掌管下，公司在许多方面坚持了分别前可行的组织架构，同时为公司未来勾勒出新的开展目的。

他们采取了一系列大胆而全新的措施：如肯德基、必胜客、Taco Bell继续各自原有的营运控制，但要发扬相互的协调作用；经过套餐方式，启动三个品牌的结合促销，原料由公司一致推销，配送，控制了资金的平衡支出；初次将一些属于公司拥有的连锁餐厅以特许运营的方式转给加盟同伴，把部分回笼资金集中用以新餐厅的开发上；初级控制层亲身到餐厅奖励员工的士气等。 到目前为止，集团的营运边沿利润由三年前的11％参与至16％，而且1998年全年及1999年上半年， 一切三个品牌的连锁营业额都出现增长，集团出现了蒸蒸日上的新现象。

中国市场是百胜全球餐饮集团全球战略中开展最快并最具开展潜力的市场之一。 中国百胜餐饮集团为百胜全球餐饮集团下属的国际公司在中国成立的协作开展总部。 肯德基自1987 年在北京前门开了中国第一家餐厅后，已在北京、上海、杭州、青岛、南京、广州、苏州、 无锡、天津、福州、沈阳、西安、成都、武汉、深圳、哈尔滨等地成立了19个有限公司.至2000年底，在近80个城市和地域内开设了四百多家餐厅。 到目前为止，肯德基已成为中国最大、开展最快的快餐企业。

本报记者和中国MBA网站（www．mba．org．cn）案例研讨小组两名成员在北京肯德基有限公司的配合下，经过两个多月的努力，终于成功了本篇案例的撰写。 采访肯德基这样一个餐饮业特许运营方面的模范，我们最深的感受是：肯德基是一个有明白战略的企业，并且能够将这个战略成功地贯彻实施。 相同是以人为本，相同是稳健运营，控制通常是一样的，但做出来就大有不同了。 一个完美无缺的运营战略，假设执行不力，最后也会变得一文不名； 而确定了恰如其分的运营战略，再辅之以完美的贯彻实施，企业才干百战不殆，长盛不衰。

作为国际餐饮巨头，肯德基值得讨论和深化研讨的中央太多了，本案例也只触及到其中一小部分。 肯德基为什么做这样的决策？肯德基是怎样执行的？又是怎样推进到位的？这是本案例最关注的三个疑问。

肯德基的自身实力，远景战略目的与运营控制三者是高度一致，相互支持的。 为了开展中国的快餐业和特许运营业，我们要向肯德基学习，但同时也必需从自身实践动身，把它的成功阅历与本企业的实践状况相结合，这样才干学有所获。 本案例（上）内容为远景目的、市场营销和选址战略；本案例（下）内容为特许运营、企业 文明、供应商控制和员工培训。

选址战略

地点是饭店运营的首要要素，餐饮连锁运营也是如此。 连锁店的正确选址，不只是其成功的先决条件，也是成功连锁运营规范化、简易化、专业化的前提条件和基础。 因此，肯德基对快餐店选址是十分注重的，选址决策普通是两级审批制，经过两个委员会的赞同，一个是中央公司，另一个是总部。 其选址成功率简直是百分之百，是肯德基的的中心竞争力之一。

肯德基选址按以下几步骤启动。

★商圈的划分与选择

1．划分商圈

肯德基方案进入某城市，就先经过有关部门或专业调查公司搜集这个地域的资料。 有些资料是不要钱的，有些资料要求花钱去买。 把资料买齐了，就末尾规划商圈。

商圈规划采取的是记分的方法，例如，这个地域有一个大型商场，商场营业额在1000 万元算一分，5000万元算5分，有一条公交线路加多少分，有一条地铁线路加多少分。 这些分值规范是多年平均上去的一个较准确阅历值。

经过打分把商圈分红好几大类，以北京为例，有市级商业型（西单、王府井等）、区级商 业型、定点（目的）消费型、还有社区型、社、商务两用型、旅游型等等。

2．选择商圈

即确定目前重点在哪个商圈开门，关键目的是哪些。 在商圈选择的规范上，一方面要考 虑餐馆自身的市场定位，另一方面要思索商圈的稳如泰山度和成熟度。 餐馆的市场定位不同，吸引的顾客群不一样，商圈的选择也就不同。

例如马兰拉面和肯德基的市场定位不同，顾客群不一样，是两个“相交”的圆，有人吃肯德基也吃马兰拉面，有人或许历来不吃肯德基专吃马兰拉面，也有反之。 马兰拉面的选址也当然与肯德基不同。

而肯德基与麦当劳市场定位相似，顾客群基本上重合，所以在商圈选择方面也是一样的。 可以看到，有些中央同一条街的两边，一边是麦当劳另一边是肯德基。

商圈的成熟度和稳如泰山度也十分关键。 比如规划局说某条路要开，在什么中央设立地址， 未来这里有或许成为成熟商圈，但肯德基一定要等到商圈成熟稳如泰山后才进入，例如说这家店三年以后效益会多好，对现今没有协助，这三年难道要盈余？肯德基投入一家店要破费好几百万，当然不冒这种险，一定是比拟稳健的准绳，保证开一家成功一家。

★聚客点的测算与选择

1．要确定这个商圈内，最关键的聚客点在哪。

例如，北京西单是很成熟的商圈，但无法能西单任何位置都是聚客点，必需有最关键的 聚集主人的位置。 肯德基开门的准绳是：努力争取在最聚客的中央和其左近开门。

过去古语说“一步差三市”。 开门地址差一步就有或许差三成的买卖。 这跟人流动线（人流活动的线路）有关，或许有人走到这，该拐弯，则这个中央就是主人到不了的中央，差不了一个小胡同，但生意差很多。 这些在选址时都要思索出来。

人流动线是怎样样的，在这个区域里，人从地铁出来后是往哪个方向走等等。 这些都派人去掐表，去测量，有一套完整的数据之后才干据此确定地址。

这个网址你可以出来学习一下。

肯德基的开创人

肯德基　肯德基公司（KFC）　肯德基公司官方网站:英文　肯德基公司中文网站:中文肯德基公司简介肯德基是全球著名的炸鸡快餐连锁企业，在全球拥有多家餐厅，到目前为止，肯德基在全国200多个城市曾经拥有1000余家餐厅。 严厉一致的控制，清洁优雅的用餐环境，令肯德基在数以亿计的顾客心里留下了美妙的印象。 肯德基的到来不只率先将现代的快餐概念引入中国，使人们在传统的饮食中第一次性感遭到了从食品风味到就餐方式的基本不同，并给人们的服务观念带来了严重影响。 肯德基（KFC）和著名的休闲餐饮品牌必胜客（PIZZA HUT）、墨西哥口味餐厅TACO BELL以及A& W、Long John Silver’s（LJS）同属于全球最大的餐饮连锁企业之一——百胜餐饮集团。 肯德基崇尚团队精气及每一位员工的热忱介入，并努力于为员工提供完善的培训、福利保证和开展方案，使每位员工的潜力失掉最充沛的发扬，正是这个要素，越来越多优秀的年轻同伴慕名到来肯德基。 作为全球上最大和最成功的连锁快餐企业之一，肯德基成功的秘诀之一是：永远向充溢暮气、勇于应战自己的年轻人关闭大门，并注重对员工的培训，奖励员工和肯德基共同生长。 我们欢迎您成为这个充溢生机与理想的的一员。 肯德基历史肯德基开创人--Sanders上校。 1890年出生的上校永世充溢着美国式成功的传奇，他年轻时做过各行各业的任务，包括铁路消防员、养路工、保险商、轮胎销售及加油站主等等，最后在餐饮业上找到了事业的归宿。 当他在肯德基州运营加油站时，为了参与支出，他自己制造各种小吃，提供过路游客；生意由此缓慢而稳步的开展，而他烹饪美餐的名声也吸引了过往的游客，故肯德基州善于1935年封他为肯德基上校，以惩处他对肯德基州餐饮的奉献。 上校最著名的拿手好菜就是他精心研制出的炸鸡。 这个不时受人欢迎的产品，是上校阅历了十年的分配，才失掉了令人吮指回味的口感。 当上校66岁之际，开着他的那 1946年的福特老车，载着他的十一种共同的配料和他的得力助手--压力锅，末尾上路。 他到印第安州、俄亥俄州、及肯德基州各地的餐厅，将炸鸡的配方及方法卖给有兴味的餐厅。 令人惊讶的是，在短短五年内，上校在美国及加拿大巳有400家的连锁店。 百胜他创立肯德基的同时，他才是个66岁、月领105美圆的社会保险金的退休老人，而今天肯德基已成为全球最大的炸鸡连锁店。 同时，上校也遭到电视台的关注，由于整日忙于料理，他只要找出唯逐一套清洁的、-白色的棕榈装，这一装扮自此成为他无独有偶的注册商标。 从此以后，人们便将这套西装与肯德基联想在一同；而他的这身白西装，满头白发，及山羊胡子也成为了全国性的意味。