2025中国茶业百强县出炉 福建省安溪县排名第一 云南勐海 福建福鼎和广西横州位列前五 湖南安化

5月19日，胡润研讨院在福建福鼎公布了最新的《2025胡润中国茶业百强县》榜单，同时公布的还有《2025胡润中国茶叶范围模范企业榜》和《2025胡润中国新茶饮品牌TOP20》。福建省安溪县荣登榜首，而云南勐海、湖南安化、福建福鼎以及广西横州紧随其后，占据了前五的位置。前十名中还包括了福建武夷山、福安、湖北赤壁、浙江松阳和四川峨眉山。

据榜单显示，云南省有14个县域上榜，湖北省和福建省区分有13个和11个。去年，这些百强县的茶业综合产值平均抵达了60亿元人民币，并且每个县平均拥有700家茶企。

《2025胡润中国茶叶范围模范企业榜》上榜企业从80家增至100家，要求企业主营业务为茶叶种植、精制茶加工或品牌运营，注册资金超 2000 万元人民币，评价触及基础硬实力、专业指点力、社会影响力。大益茶、中茶、八马茶业、天福茗茶、小罐茶位列前五，前十还有吴裕泰、竹叶青、张一元、品品香、华祥苑。

从省份看，福建有19家企业上榜，数量最多，云南、湖北、四川、浙江等也有较多企业中选。在茶类散布上，偏重绿茶的企业最多，有30家，其次是黑茶22家，红茶11家，白茶10家等，还有16家综合性茶企。

《2025胡润中国新茶饮品牌TOP20》中，蜜雪冰城、古茗、霸王茶姬、喜茶、沪上阿姨位列前五，茶百道、奈雪的茶、CoCo都可、益禾堂、书亦烧仙草进入前十。

2025年新茶饮迎来上市潮，古茗、蜜雪冰城、霸王茶姬、沪上阿姨等先后上市，头部品牌价值清楚，如蜜雪冰城价值达1700亿人民币，且部分新茶饮品牌国际影响力初显，蜜雪冰城海外门店近5000家，霸王茶姬近200家。

胡润集团董事长兼首席调研官胡润表示，中国茶行业正派历革新，新茶饮重塑传统茶叶市场格式，新茶饮产业已深度融入中国茶产业链条，其茶叶经常经常使用量占中国茶叶总产量近10%。同时，中国茶产业迎来品牌时代，品牌价值凸显。他还提到，中国茶叶产量去年超370万吨，占全球一半以上。百强县去年GDP总和约3700 亿元，展开百强县对推进乡村复兴战略、探求中国特征新型城镇化意义严重。

“茶叶这个行业，信息不对称比拟严重，但是有人正在打破行业旧习。”胡润指出，值得关注的现象级案例是胖东来茶叶年销6.2亿元，其"限量销售+文明营销"方式引发行业震动。在消费端，高净值人群出现"晨红晚白"的饮茶新习尚，60%消费者选择跨茶种组合饮用，为细分市场发明新机遇。

怎样区分茶叶是新茶还是陈茶？

一看色泽：新茶色泽普通都较清爽顺眼，或嫩绿或墨绿。 绿茶以颜色翠碧，鲜润活气为好；炒青茶色泽灰绿，略带光泽。 若干茶叶色泽发枯发暗发褐，标明茶叶内质有不同水平的氧化，这种茶往往是陈茶；假设茶叶片上有清楚的焦点、泡点(为黑色或深酱色斑点)或叶边缘为焦边，说明不好，不是好茶；若茶叶色泽花杂，颜色深浅反差较大，说明茶叶中夹有黄片，老叶甚至有陈茶，这样的茶也谈不上是好茶。 二观外形：各种茶叶都有特定的外形特征，有的像银针，有的像瓜子片，有的像圆珠，有的则像雀舌，有的叶片松泡，有的叶片紧结。 炒青茶的叶片则紧结、条直。 名优茶有各自共同的外形，如午子仙毫的外形特点是“微扁、条直”。 普通说新茶外形：条索明亮，大小、粗细、长短平均者为下品；条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品。 细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高；粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低。 扁形茶以平扁润滑者为好，粗、枯、短者为次；条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好，粗糙、歪曲、短碎者为次；颗粒茶以圆满结实者为好，松懈块者为次。 三闻香气：新茶普通都有新茶香。 好的新茶，茶香格外清楚。 如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，其香气有幽香型、浓香型、甜香型；质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻。 口嚼或冲泡，绿茶发甜香为上，如闻不到茶香或许闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好新茶。 若是陈茶，则香气淡漠或有一股陈气息。 四品茶味：茶汤入口后甘鲜，浓醇爽口，在口中留有甘味者最好；通常取大批样品冲泡观察，好的绿茶，汤色碧绿明澄，茶叶先若涩，后浓香甘醇，而且带有板栗香味。 五捏干湿：用手指捏一捏茶叶，可以判别新茶的干湿水平。 新茶要耐贮存，必要求足干。 受潮的茶叶含水量都较高，不只会严重影响茶水的色、香、味、而且易发霉蜕变。 判别新茶足缺乏干，可取一二片茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏，能捏成粉末的是足干的茶叶，可以买；若捏不成粉末状，说明茶叶已受潮，含水量较高，这种新茶容易蜕变，不宜购置。 同时，要防止以次充好，特引见几种名优茶的特征，以作选购新茶时参考，午子仙毫：外形微扁条直，像一片兰花瓣，色泽翠绿，嫩香耐久，泡于汤中，嫩芽成朵，直立于杯中，交织相映，清汤碧液，回味幽香。 午子绿茶：外形紧细重实、匀齐、有锋苗，色绿润，香气嫩鲜，高爽耐久显板栗香，滋味醇爽，汤色嫩绿亮，叶底嫩绿明亮。 茶叶的选购干茶的外形，关键从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。

滇红茶究竟算不算中国十大名茶

中国十大名茶有好几种说法，传统的中国十大名茶由1959年全国“十大名茶”评选会所评选，包括西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶。 此外曾出如今非官方评选的“十大名茶”中的系列名茶包括湖南蒙洱茶，云南普洱茶，北路银针，南路银针，冻顶乌龙茶，苏州茉莉花茶，四川峨眉山竹叶青茶，蒙顶甘露，太平猴魁，屯溪绿茶，雨花茶，滇红，金奖惠明茶。 滇红也是中国名茶。

铁观音的喝法

冲泡按其程序可分为八道：　1 白鹤沐浴 （洗 杯）：用开水洗净茶具；　2 乌龙入宫 （落 茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；　3 悬壶高冲 （冲 茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；　4 春风拂面 （刮 沫）：用壶盖或瓯盖悄然刮去漂浮的白泡沫，使其清爽洁净；　5 关公巡城 （倒 茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；　6 韩信点兵 （点 茶）：茶水倒到少许时要一点一点平均地滴到各茶杯里；　7 鉴尝汤色 （看 茶）：观尝杯中茶水的颜色；　8 品啜甘霖 （喝 茶）：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。 饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别无情味。